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【单选题】
每克脂肪在体内氧化产生的能量为

① 1ka
② l4kal
③ 9kal
④ 12kal
⑤ 15kal
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【单选题】
下列无机酸中能溶解酸性氧化物SiO2的是

① HCl
② H2SO4(浓)
③ HF
④ HNO3(浓)
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【判断题】
植物油、动物油、废餐饮油等原料油与甲醇(或乙醇) 经酯交换反应而得的长链脂肪酸甲(乙)酯。

① 正确
② 错误
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【单选题】
过氧化氢可以电离出氢离子，因此过氧化氢是（）酸。

① 一元酸
② 弱酸
③ 三元酸
④ 二元酸
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【多选题】
饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，以下油脂可增加中老年人患心血管疾病的危险性的有?

① 猪油
② 花生油
③ 橄榄油
④ 椰子油
⑤ 棕榈油
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【判断题】
关于氨基甲酰磷酸的叙述正确的为嘧啶核苷酸合成的中间产物

① 正确
② 错误
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【单选题】
胆囊中有限量胆汁酸之所以能发挥最大限度乳化食物中脂肪的作用原因是

① 饭后胆汁酸立即一次全部倾入小肠
② 饭后胆汁酸缓慢地分泌到小肠
③ 饭后可进行一次胆汁酸肠肝循环
④ 饭后可进行2～4次胆汁酸肠肝循环
⑤ 饭后肝内立即加速胆汁酸的生成，以满足乳化脂肪的需要
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【判断题】
酸式滴定管不能装氧化性溶液。

① 正确
② 错误
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【单选题】
在人体内氧化产生360kcal能量所需要的脂肪是( )。

① 40g
② 90g
③ 120g
④ 150g
⑤ 180g
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【单选题】
下列氨基酸中哪一种可以通过氧化脱氨基作用生成α－酮戊二酸？

① Glu
② Ala
③ Asp
④ Ser
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