设一个关系为R(A,B,C,D,E),它的最小函数依赖集为FD={A→B,A→C, (C,D) →E},则该关系的候选码为（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① (A,C)

② (C,D)

③ (A,D)

④ (B,D)

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【单选题】设一个关系为R(A,B,C,D,E)，它的最小函数依赖集为FD={A→B,C→D,(A,C)→E}，则该关系的候选码为（　）。

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② (A,C)

③ (A,D)

④ (A,E)

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【单选题】设一个关系为R(A,B,C,D,E),它的最小函数依赖集为FD={A→B,B→C, B→D ,D →E},则该关系的候选码为（）。

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③ A

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④ (A,G)

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【单选题】 ?设一个关系为R(A,B,C,D,E,F,G),它的最小函数依赖集为FD={A→B,A→C,C→D,C→E,A→F ,F→G},若要规范化为高一级的范式，则将得到（ ? ）个关系。

① 1

② 2

③ 3

④ 4

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【单选题】设一个关系为R(A,B,C,D,E,F,G),它的最小函数依赖集为FD={A→B,A→C,C→D,C→E,A→F ,F→G},若要规范化为高一级的范式，则将得到（）个关系。

① 1

② 2

③ 3

④ 4

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【单选题】已知关系模式R(A，B，C，D，E)及其上的函数依赖集合F＝{A→D，B→C，E→A}，该关系模式的候选码是（）。

① A.AB

② B.BE

③ C.CD

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【单选题】已知关系模式R(A，B，C，D，E)及其上的函数依赖集合F＝{A→D，B→C，E→A}，该关系模式的候选码是（）。

① AB

② BE

③ CD

④ DE

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【多选题】设有关系模式R(A，B，C，D)，其数据依赖集：F＝{(A，B)→C，C→D，D→B}，则以下哪些是F的候选码________

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② AC

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【单选题】已知关系模式R（A，B，C，D，E）及其上的函数依赖集合F＝{A→D，B→C ，E→A }，该关系模式的候选关键字是( )。

① A

② BE

③ CD

④ DE

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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【单选题】下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。

① 承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀

② 提高面团的保气能力

③ 提高面团的可塑性

④ 阻止二氧化硫气体的溢出

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【单选题】面包进行中间醒置时，其环境温度以( )，相对湿度在70%～75%之间为宜。

① 15～20℃

② 20～25℃

③ 25～30℃

④ 30～35℃

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【单选题】食品造型创作的主题一方面来自于食品自身的特点，另一方面来自于创作者利用( )进行造型创作的艺术加工。

① 自身的技巧

② 自身的情感

③ 现有工具

④ 现配备的餐具容器

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【单选题】如果干果的用量不大，宜采用手工压碎干果，其好处是( )。

① 节省电和消耗

② 磨出粉率高

③ 不易使果仁出油

④ 颜色更美观

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① 通风调节

② 气体调节

③ 水分控制

④ 湿度控制

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【单选题】奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

① 密度

② 比重

③ 含脂量

④ 来源

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【单选题】软质面包的烘烤温度一般在( )。

① 170～180℃

② 180～190℃

③ 190～200℃

④ 200～230℃

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【单选题】焙烤百分比的百分比总量( )。

① 不超过100％

② 等于100％

③ 超过100%

④ 不能确定

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【单选题】布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。

① 黄油、面粉、鸡蛋、牛奶

② 面粉、白糖、鸡蛋、巧克力

③ 黄油、白糖、鸡蛋、牛奶

④ 白糖、鸡蛋、水、明胶

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