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【判断题】【消耗次数:1】
根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和;不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①
正确
②
错误
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【单选题】
油脂中的脂肪酸分为两大类,即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,脂肪酸是决定油脂的( )和性状的标准。
①
种类
②
类别
③
类型
④
类质
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【单选题】
脂肪酸间的比例包括两个方面:一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例;二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例,以下说法不正确的是
①
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1
②
是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
③
是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1
④
成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%
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【判断题】
人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸
①
正确
②
错误
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【判断题】
人体的必需脂肪酸是十六碳的各级不饱和脂肪酸
①
正确
②
错误
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【单选题】
饱和脂肪酸可升高血脂,其与脂肪酸碳链中的碳原子的长度有关,其中碳原子数目在( )可显著升高血脂?
①
<6个碳原子的脂肪酸
②
6~10个碳原子的脂肪酸
③
12~16个碳原子的脂肪酸
④
18个碳原子以上的脂肪
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【判断题】
不饱和脂肪酸是原有饱和脂肪酸在去饱和酶系的作用下引入双键而形成的().
①
正确
②
错误
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【判断题】
大豆中脂肪含量高,且多为不饱和脂肪酸。
①
正确
②
错误
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【单选题】
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,消化率大约为?
①
60%
②
70%
③
80%
④
95%
⑤
100%
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【单选题】
下列中,单不饱和脂肪酸含量较高的是
①
椰子油
②
橄榄油
③
玉米油
④
鱼油
⑤
奶油
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随机题目
【单选题】
由胃排空最慢的营养物质是( )。
①
碳水化合物
②
蛋白质
③
碳水化合物和蛋白质的混合物
④
脂肪
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①
谷蛋白
②
鸡蛋蛋白
③
小麦蛋白
④
乳清蛋白
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【单选题】
维生素C含量最少的是( )。
①
柑、橘、橙、柚
②
枣
③
辣椒、韭菜
④
猕猴桃
⑤
苹果、梨
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【单选题】
下列疾病不是由于营养过剩引起的是( )。
①
糖尿病
②
痛风
③
肥胖
④
高胆固醇血症
⑤
佝偻病
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【单选题】
维生素B1又称为 ( )。
①
核黄素
②
生物素
③
硫胺素
④
钴胺素
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【单选题】
( )缺乏的人体对牛奶会产生不耐受性。
①
乳糖酶
②
磷酸化酶
③
脂肪酶
④
糖原合成酶
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【单选题】
下列物质中属于膳食纤维的是( )。
①
果胶
②
糖原
③
糊精
④
淀粉
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【单选题】
完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是( )。
①
亮氨酸
②
异亮氨酸
③
赖氨酸
④
色氨酸
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【单选题】
下列哪种微量元素能有效防治克山病( )。
①
Cr
②
Cu
③
Sn
④
Se
⑤
Mn
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【单选题】
患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏( )。
①
碘
②
钴
③
铬
④
锌
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