运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】环刀法测定压实度时，环刀切取土样的位置宜位于压实层的______。

① 上部

② 中部

③ 底部

④ 任意位置

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【判断题】环刀法主要是测量土的含水率的

① 正确

② 错误

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【单选题】把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（　）。

① 滚料片法

② 推拉片法

③ 拉片法

④ 平片法

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【单选题】确定直线与什么之间夹角关系的工作称为直线定向?（　）。

① 水平线

② 东西方向线

③ 标准方向线

④ 基准线

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① 水平线

② 东西方向线

③ 标准方向线

④ 基准线

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随机题目

【判断题】生产经营单位应当具备的安全生产条件所必需的资金投入，并对由于安全生产所必需的资金投入不足导致的后果承担责任。

① 正确

② 错误

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【判断题】生产经营单位必须遵守安全生产法和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。

① 正确

② 错误

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【判断题】生产经营单位按照《安全生产法》的有关要求，设置安全生产管理机构和配备安全生产管理人员。

① 正确

② 错误

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【判断题】从业人员超过200人的生产经营单位，必须设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。

① 正确

② 错误

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【判断题】新建企业和投产不足一年的企业，以当年实际营业收入为提取依据，按月计提安全生产费用。

① 正确

② 错误

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【判断题】搞好安全生产．需要一定的安全理论和安全生产能力，从根本上来确保安全生产。

① 正确

② 错误

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【判断题】质量标准化工作是煤矿生产技术管理的基础工作。

① 正确

② 错误

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【多选题】根据《建筑法》，建筑施工企业应当在施工现场采取（）。

① A.维护安全的措施

② B.防范危险的措施

③ C.预防火灾的措施

④ D.有条件的，应当对施工现场实行封闭管理

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【多选题】实施建筑工程监理前，建设单位应当将（），书面通知被监理的建筑施工企业。

① A.委托的工程监理单位

② B.监理的内容

③ C.监理单位的报酬

④ D.监理权限

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【多选题】根据《建筑法》，建筑施工企业在编制施工组织设计时，对专业性较强的工程项目（）。

① A.应当编制专项安全施工组织设计

② B.视情况决定是否编制专项安全施工组织设计

③ C.不必编制专项安全施工组织设计

④ D.采取安全技术措施

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