( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 牛奶

② 鸡蛋

③ 瘦猪肉

④ 鱼肉

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① 正确

② 错误

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② 鸡蛋蛋白

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① 肉类

② 谷类

③ 豆类

④ 蔬菜类

⑤ 蛋类

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① 正确

② 错误

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② 清蛋白

③ 谷蛋白

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① 蛋白质的生物价

② 蛋白质的消化率

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① 鱼

② 肉

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① 大米

② 牛乳

③ 鱼

④ 黄豆

⑤ 红薯

⑥ 鸡蛋

⑦ 绿豆

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【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

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【单选题】天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

① 鸡蛋

② 肥猪肉

③ 大米

④ 面

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【判断题】凡不引起企业资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润这六大会计要素增减变动的事项都不属于企业的会计事项。（）

① 正确

② 错误

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【简答题】会计的基本环节是[填空]。

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【判断题】若某项资产不能为企业带来经济利益，即使是由企业拥有或控制的，也不能作为企业的资产在资产负债表中列示。

① 正确

② 错误

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【判断题】无形资产是不具有实物形态的资产，因此，土地使用权属于无形资产。（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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