学前教育中的“教育”一词包括（）。

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学前教育中的“教育”一词包括（）。

① 家长工作

② 看护工作

③ 保育工作

④ 学前机构中有目的、有计划、有组织的教育工作

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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① 幼儿园

② 少年宫

③ 社区

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① 向学前儿童家长传播科学教育学前儿童的知识

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③ 帮助学前儿童家长树立正确的学前教育观念

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① 长期性家长工作

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③ 学期性家长工作

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② 各年龄段的学前教育目标

③ 单元教育目标

④ 活动教育目标

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【多选题】教育工作者包括（）。

① 管理人员

② 钟点工

③ 教学人员

④ 辅助人员

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① 《教育漫话》

② 《母育学校的教育》

③ 《幼儿期教育制度》

④ 《少年教育体系》

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【单选题】 ( )等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

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① 卵磷脂特性

② 物理特性

③ 胶体特性

④ 营养特性

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【单选题】对于筋力较弱的面包面团分割时，最好采用( )的方法。

① 手工分割

② 机器分割

③ 先手工后机器分割

④ 先机器后手工分割

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【单选题】高筋面粉其( )和面筋含量高。

① 蛋白质

② 碳水化合物

③ 淀粉

④ 维生素

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【单选题】面点间食品存放必须做到( )，成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

① 不同原料分开

② 不同成品分开

③ 不同半成品分开

④ 生与熟分开

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① 维生素A

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③ 维生素C

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【单选题】果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。

① 水量的多少

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① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

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① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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