龚自珍告诫我们：“欲知大道，

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【单选题】【消耗次数：1】

龚自珍告诫我们：“欲知大道，

① 必先知道

② 必先知史

③ 必先知国

④ 必先知人

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【单选题】主动维修可预先知道设备的状态，对维修设备和工具以减少设备损坏。（）

① 对

② 错

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【判断题】王夫之在教育过程中特别注重“行”的意义，他主张“行先知后”、“知可兼行、行不可兼知。

① 对

② 错

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【单选题】以下哪个不是蒋介石“攘外必先安内”主张提出之后发生的事件?（）。

① 九一八事变

② 一·二八事变

③ 济南惨案

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【单选题】 “所谓治国必先齐其家者，其家不可教而能教人者，无之”出自（）。

① 《礼记·内则》

② 《礼记·大学》

③ 《礼记·大传》

④ 《礼记·中庸》

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【判断题】有一种说法“欲灭一国，必先灭其文化”。这说明了文化对一个国家存在和发展的重大作用。

① 正确

② 错误

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【判断题】国民党内部对蒋介石“攘外必先安内”的政治主张一致赞同。

① 正确

② 错误

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【单选题】以下哪个基本法则，可以防微杜渐，先知先觉，保护品牌之舟在颠簸起伏的海面上继续畅游（）

① 危机预警

② 财务控制

③ 飞行检查

④ 润滑供应链

⑤ 适时休整

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【单选题】 “工欲善其事,必先利其器”强调的是哪一个要素的重要性

① 器@味

② 炉

③ 法

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② 炉

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【单选题】面对日本的大举侵略，国民党政府一再退让。早在1931年7月就已经提出“攘外必先安内”方针的人是？

① 汪精卫

② 蒋介石

③ 张治中

④ 李宗仁

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【单选题】干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（　）。

① 焗法与浸发

② 煮发与蒸发

③ 浸发与泡发

④ 冷水发与热水发

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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:（　）。

① 蒜茸、姜米、短葱榄

② 姜米、蒜茸、葱度

③ 蒜茸、姜米、葱花

④ 蒜茸、姜米、葱米

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【单选题】下列不属于浙菜的是（　）。

① 醉糟鸡

② 蜜汁火方

③ 冰糖甲鱼

④ 黄鱼羹

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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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【单选题】冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】下列菜系既是北方菜的基础又是御膳组成部分的是（　）。

① 川菜

② 徽菜

③ 浙菜

④ 鲁菜

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【判断题】闽菜起源于闽候县，由福州、闽南、闽东三个地方菜构成。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。

① 正确

② 错误

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【判断题】浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在大热较热的液体中，令其慢慢受热致熟的烹调法。

① 正确

② 错误

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