反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。

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【判断题】【消耗次数：1】

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【单选题】大米淘洗时，营养素损失最多的是( )。

① 蛋白质

② 无机盐

③ 脂肪

④ 糖类

⑤ B族维生素

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【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

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【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

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【单选题】浮肿型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【单选题】消瘦型蛋白质一热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素:?(?)

① 蛋白质

② 热能

③ 维生素

④ 矿物质

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【判断题】大米蛋白质中的第二限制氨基酸为赖氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】大米蛋白质中的第一限制氨基酸为苏氨酸。

① 正确

② 错误

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【判断题】为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。

① 正确

② 错误

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【判断题】营养素三个作用都具备的是蛋白质、脂肪、矿物质。

① 正确

② 错误

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【单选题】大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

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【单选题】（），工作分析作为人力资源管理基础的地位逐步确立。

① 一战以后

② 二战期间

③ 二战以后

④ 21世纪

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【单选题】在TIA中，“任务”被定义为“工作者能够清晰辨别的一项有意义的工作单元”。下述内容可能的反映其含义的是（）。

① 可观察到的工作任务

② 一项行动、行动目标和必要限定

③ 把任务按一定标准组合从而准确描绘工作

④ 非常简单的活动或者丰富的活动

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【单选题】 TTAS中，用DATA技术进行问卷分析，常用（）来确定目标工作的工作内容、任务和职责。

① 集中趋势分析

② 聚类分析

③ 离散趋势分析

④ 相关性分析

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【单选题】某高科技企业拟用TTAS对与AI开发和设计相关的技术岗位进行分析，以确定工作内容。下列选择正确的是：（）。

① TTA+DATA

② DATA+TCA

③ TTA+TCA

④ TTA+DATA+TCA

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【单选题】 JEM用头脑风暴法来收集要素清单，最主要是因为( )。

① 相对于单个个体能产生新要素

② 成本低

③ 参与人数多

④ 时间效率高

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【单选题】矩阵制结构的最大优点是（）。

① 加强了横向联系

② 对外界压力反应灵活

③ 集中资源完成任务

④ 决策及时

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【单选题】用来测量构念的变量和构念本身的一致性程度的效度测量方法是（），它的基础是变量之间的逻辑联系。

① 内容效度

② 构念效度

③ 效标关联效度

④ 同时效度

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【单选题】某汽车集团的生产线上，一线员工流动性较大，人资部门在了解员工离职的原因是绩效评估不合理。如果让你利用MPDQ来进行绩效设计，你会可能会怎么做？（）

① 用管理职位描述进行绩效设计

② 用管理职位绩效评价进行设计

③ 运用与职位对应的绩效评价表进行设计

④ 都不是

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【单选题】 TIA对工作规范的编制主要依据（）获得。

① 任务——KSAs矩阵

② 问卷

③ SMEs的任务描述

④ 演绎

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【简答题】甲企业本月销售给某专卖商店A牌商品一批，由于货款回笼及时，根据合同规定，给予专卖商店2%折扣，甲企业实际取得不含税销售额245万元。销项税额多少？

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