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【判断题】【消耗次数：1】
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。
① 正确
② 错误
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相关题目
【判断题】 鸡蛋蛋白质是人体的参考蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 ( )蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。
①  牛奶
②  鸡蛋
③  瘦猪肉
④  鱼肉
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【单选题】 评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是( )。
①  谷蛋白
②  鸡蛋蛋白
③  小麦蛋白
④  乳清蛋白
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【单选题】 营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
①  被消化吸收的程度
②  蛋白质种类
③  氨基酸分类
④  蛋白质的生物价
⑤  氨基酸评分
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 生鸡蛋煮熟是蛋白质的变性
①  正确
②  错误
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【单选题】 利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①  互补作用
②  变性作用
③  强化作用
④  凝固作用
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【多选题】 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①  肉类
②  谷类
③  豆类
④  蔬菜类
⑤  蛋类
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随机题目
【判断题】 目前实际装配式桥梁设计中，常采用钢板焊接的方式连接各片预制主梁。（　）
①  正确
②  错误
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【判断题】 桥梁设计中，汽车制动力和支座摩阻力不同时出现。（　）
①  正确
②  错误
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【判断题】 矮塔斜拉桥的端锚索，在使用过程中，应力变化幅度非常大。（　）
①  正确
②  错误
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【判断题】 设计桥宽时，需要考虑设计年限内行车和行人的交通量的需求。（　）
①  正确
②  错误
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【判断题】 改变拱轴系数法能同时调整拱顶和拱脚弯矩过大的现象。（　）
①  正确
②  错误
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【判断题】 某十跨简支梁桥，计算跨径13米，则该桥属于小桥。（　）
①  正确
②  错误
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【单选题】 墩台发生不均匀沉降时，桥跨结构内不会产生附加内力的是（　）。
①  简支梁桥
②  连续梁桥
③  刚构桥
④  拱桥
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【单选题】 跨越能力最大的桥型是（　）。
①  梁桥
②  拱桥
③  斜拉桥
④  悬索桥
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【单选题】 大跨度下承式拱桥通常不选用（　）作为其拱轴线线形。
①  圆弧线
②  二次抛物线
③  悬链线
④  四次抛物线
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【单选题】 桥台设计计算中，需要考虑可能由（　）产生土的侧压力。
①  车辆荷载
②  车道荷载
③  均布荷载
④  集中荷载
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