对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?

① 焖

② 煮

③ 烙

④ 炸

⑤ 蒸

查看完整题目与答案

【判断题】孕期需特别考虑的维生素为维生素A、D、B族。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( )。

① β-胡萝卜素

② 维生素E

③ 维生素C

④ 钙

⑤ 铁

查看完整题目与答案

【单选题】吸收功能不良主要表现在小肠对木糖、钙、铁、维生素B1、维生素B12、维生素A、胡萝卜素、叶酸以及脂肪的吸收减少。（）

① 对

② 错

查看完整题目与答案

【单选题】相对而言，B族维生素主要存在于（）当中。

① A.蔬菜

② B.水果

③ C.粗粮

④ D.坚果

查看完整题目与答案

【判断题】烹调蔬菜时适当加醋，可以减少维生素C的损失。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】维生素A是水溶性维生素，维生素B2是脂溶性维生素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】三大产能营养素包括碳水化合物、脂肪和维生素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】蛋白质、脂肪和碳水化合物称非产能营养素，无机盐、维生素和水又称产能营养素。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】对维生素E鉴别实验叙述正确的是

① 硝酸反应中维生素E水解生成α－生育酚显橙红色

② 硝酸反应中维生素E水解后，又被氧化为生育酚而显橙红色

③ 维生素E0.01%无水乙醇溶液无紫外吸收?

④ FeCl3－联吡啶反应中，Fe3+与联吡啶生成红色配离子

⑤ FeCl3－联吡啶反应中，Fe2+与联吡啶生成红色配离子

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】根据本讲，处理个人信息，应当遵循哪些原则？（）。

① 合法

② 合规

③ 正当

④ 公平

⑤ 必要

查看完整题目与答案

【多选题】根据本讲，以下属于物质性人格权的有（）。。

① 生命权

② 名誉权

③ 健康权

④ 身体权

⑤ 隐私权

查看完整题目与答案

【多选题】根据本讲，人格权编规制的对象包括（）。

① 因为信息泄露而导致的电信诈骗

② 骚扰电话

③ 收集个人信息的手机应用程序

④ 基因编辑婴儿

⑤ 性骚扰

查看完整题目与答案

【多选题】根据本讲，以下属于精神性人格权的有（）。。

① 姓名权

② 肖像权

③ 名誉权

④ 荣誉权

⑤ 隐私权

查看完整题目与答案

【多选题】认定行为人承担侵害除生命权、身体权和健康权外的人格权的民事责任，应当考虑（）。。

① 行为人和受害人的职业

② 影响范围

③ 过错程度

④ 行为目的

⑤ 行为方式和后果

查看完整题目与答案

【判断题】人格权是为实现人身自由和人格尊严，依法支配生命、健康、姓名、名誉、隐私、肖像等人格利益的权利。。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】精神性人格权可以进行一定的商业支配和利用。。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】从20世纪90年代中期以来，新制定或修改民法典的国家，人格权已经逐渐地开始成节、成章、成编了。。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】民法典人格权编是形式意义上的人格权法。。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】人格权当中的人格可以等同于人的主体资格。。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案