大米所含的蛋白质、淀粉和脂肪等营养成分与面粉基本相同，但是两者的蛋白质和淀粉的(　)却不相同。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 性能

② 性状

③ 性质

④ 性个

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】面筋的主要成分是蛋白质、淀粉。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】大米蛋白质是优质蛋白质。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看，大豆和大米为蛋白质互补食品。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

查看完整题目与答案

【单选题】营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

① 被消化吸收的程度

② 蛋白质种类

③ 氨基酸分类

④ 蛋白质的生物价

⑤ 氨基酸评分

查看完整题目与答案

【单选题】下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。

① 球蛋白

② 清蛋白

③ 谷蛋白

④ 磷蛋白

查看完整题目与答案

【判断题】胃酸具有消化蛋白质和脂肪的作用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】利用蛋白质的（）可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。

① 互补作用

② 变性作用

③ 强化作用

④ 凝固作用

查看完整题目与答案

【判断题】优质蛋白质就是动物蛋白质。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【多选题】以下表述正确的是（）。

① 学前教育对经济的发展无法产生任何影响

② 经济的发展促进社会学前教育机构的产生

③ 经济发展直接影响到学前教育所能获得的财力和人力

④ 科学的学前教育有利于开发婴幼儿的学习潜能

查看完整题目与答案

【多选题】对学前儿童发展产生影响的社会因素主要包括（）。

① 遗传

② 家庭

③ 环境

④ 教育

查看完整题目与答案

【单选题】儿童通过（）获得人的机体的生理解剖结构及特点。

① 成熟

② 发展

③ 遗传

④ 教育

查看完整题目与答案

【单选题】文艺复兴时期，儿童被看成（）。

① 小型成人

② 发展的个体

③ 家庭所属的个体

④ 独立的个体

查看完整题目与答案

【多选题】对学前儿童发展产生影响的生物因素主要包括（）。

① 遗传

② 成熟程度

③ 环境

④ 先天因素

查看完整题目与答案

【多选题】以下属于狭义文化的是（）。

① 价值观念

② 思想道德

③ 传统习俗

④ 宗教

查看完整题目与答案

【单选题】两岁时，儿童脑重已占成人脑重的（）。

① 50%

② 65%

③ 75%

④ 95%

查看完整题目与答案

【单选题】心理学家（）指出：“在促进幼儿早期教育方面，最有效的做法是创造良好的环境。”

① 马斯洛

② 怀特

③ 华生

④ 冯特

查看完整题目与答案

【多选题】下列表述正确的有（）。

① 幼稚教育是我国近现代用来指称对学龄前儿童实施教育的概念

② 幼儿教育可以等同于学前教育

③ 我们开展早期教育的目的在于弥补狭义学前教育的不足

④ 学前教育是对学龄前儿童所实施的保育和教育活动的总称

查看完整题目与答案

【多选题】以下表述错误的是（）。

① 1816年英国的欧文创办了“幼儿学校”，标志着社会学前教育正式建立

② 1840年德国的福禄贝尔正式将其建立的幼儿教育机构命名为幼儿园

③ 我国幼儿园建立的标志是1903年创建的蒙养园

④ 原始社会即产生了专门的教育活动

查看完整题目与答案