【判断题】【消耗次数：1】
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用，使面包制品的体积膨大而疏松。
①
正确
②
错误
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①
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②
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③
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④
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①
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②
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③
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④
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①
体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密
②
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④
体积大，内部组织疏松、柔软
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