答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【单选题】【消耗次数:1】
( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
混酥类
②
泡夫类
③
蛋糕类
④
面包类
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
查看完整题目与答案
【单选题】
按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
查看完整题目与答案
【单选题】
布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
查看完整题目与答案
【判断题】
西式面点一般分为饼类制品、面包类制品、泡芙类、酥类制品和蛋糕类制品
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
西式面点是以( )为主要原料,加以一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。
①
面粉、油脂、水果和乳品
②
面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
③
面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
④
面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
查看完整题目与答案
【单选题】
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
①
揉捏成形
②
搓制
③
擀叠
④
解冻
查看完整题目与答案
【单选题】
( )是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
①
油蛋糖调制法
②
油面调制法
③
油糖调制法
④
油蛋调制法
查看完整题目与答案
【单选题】
巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①
面粉
②
牛奶
③
奶油
④
白糖
查看完整题目与答案
【单选题】
原料药物与适宜的辅料制成的球形或类球形固体制剂,称为( )。
①
酒剂
②
散剂
③
栓剂
④
膏剂
⑤
丸剂
查看完整题目与答案
【单选题】
按( )分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
①
点心用途
②
点心温度
③
厨房分工
④
点心加工工艺
查看完整题目与答案
随机题目
【判断题】
悬吊理论认为:锚杆支护的作用就是将巷道顶板较软弱岩层悬吊在上部稳定岩层上,以增强较软弱岩层的稳定性。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
进行立井井筒永久支护的工作盘称为( )
①
封口盘
②
固定盘
③
吊盘
④
稳绳盘
查看完整题目与答案
【单选题】
关于喷射混凝土,说法错误的是:
①
先给水,后开风
②
水压应比风压大0.1MPa左右
③
喷嘴与受喷面垂直时,回弹率最低
④
水灰比适宜为0.4~0.45
查看完整题目与答案
【判断题】
岩石大巷、上下山、采区集中巷、半煤岩巷道多采用拱形类断面。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
下列各项中不属于混合炸药的是( )
①
梯恩梯
②
铵梯炸药
③
铵油炸药
④
水胶炸药
查看完整题目与答案
【单选题】
巷道的净宽度B必须满足从道渣面起1.6m的高度内留有一定宽度的人行道,此宽度为( )
①
0.7m
②
0.8m
③
0.9m
④
1.0m
查看完整题目与答案
【判断题】
目前,常用的掏槽方式,按照掏槽眼的方向可分为三大类,即斜眼掏槽、直眼掏槽和单向掏槽
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
轨距是指直线线路上两条钢轨轨头内线之间的距离。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
下面的道岔选取原则的叙述中中,错误的是:
①
与基本轨的轨距相适应
②
与基本轨的轨型相适应
③
与轨道的中心距相适应
④
与行车速度相适应
查看完整题目与答案
【单选题】
下列选项不属于单质猛炸药的选项是( )
①
硝化甘油
②
梯恩梯
③
黑索金
④
硝铵炸药
查看完整题目与答案