( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 结力

② 鸡蛋

③ 蛋白质

④ 淀粉

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【单选题】果冻配方中的结力用量决定了果冻定型( )。

① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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【单选题】一般情况，在果冻液中结力液占全部液体浓度的( )时，才能使液体基本凝固。

① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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【单选题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

④ 定型的环境条件

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【判断题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度与时间有关。

① 正确

② 错误

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【单选题】巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。

① 面粉

② 牛奶

③ 奶油

④ 白糖

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【单选题】制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。

① 不能凝固

② 凝固后太软

③ 不能保持应有的形状

④ 制品坚硬

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【判断题】果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

① 木司

② 冷苏夫力

③ 巴菲

④ 果冻

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【判断题】力的三要素有：力的作用线、力的方向、力的大小。

① 正确

② 错误

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【单选题】患者，女性，63岁，糖尿病病史15年。胰岛素治疗期间突然心悸、饥饿、出汗，随即意识不清。首要的措施为

① 加大胰岛素剂量

② 加用优降糖

③ 静脉注射50％葡萄糖溶液

④ 静脉滴注碳酸氢钠溶液

⑤ 应用呼吸兴奋剂

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【单选题】李女士，20岁，诊断系统性红斑狼疮3个月，现服用泼尼松治疗，对其进行药物治疗的教育时，下列不妥的是

① 按时、按量服用，不可擅自更改剂量或突然停药

② 饭后服用药物，同时服用雷尼替丁等黏膜保护剂

③ 用药期间给予高盐、低钾饮食

④ 注意补钙及维生素D

⑤ 预防感染，观察血糖、血压、精神情绪的变化

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【单选题】 SLE的发病与下列哪种因素无关

① 遗传

② 雌激素

③ 败血症

④ 紫外线

⑤ 病毒感染

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【单选题】关于SLE的叙述，不正确的是

① SLE是累及全身多个系统的自身免疫性疾病

② 育龄妇女高发

③ 典型皮损为面部蝶形红斑

④ 其筛查试验为血清抗核抗体检查

⑤ 多数可自愈

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【单选题】患者，女性，28岁，已婚，经常饮酒、吸烟，近半年来频发不明原因低热，近端指间关节肿痛，经医院检查疑是SLE，女性多患此病的原因是

① 与吸烟有关

② 与饮食有关

③ 与雌激素有关

④ 与饮酒有关

⑤ 与婚姻有关

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【单选题】对系统性红斑狼疮(SLE)患者的健康教育内容中不妥的是

① 常需终身治疗

② 定期复查血、尿

③ 外出时尽量避免日光照射

④ 少去公共场所，防止感染

⑤ 妊娠对病情无影响

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【单选题】急性心肌梗死所致心律失常发生率最高的时间为急性心肌梗死后

① 头24小时内

② 1～3天

③ 4～7天

④ 2周以内

⑤ 1个月以内

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【单选题】心脏瓣膜病变中，最多见的是

① 二尖瓣病变

② 三尖瓣病变

③ 主动脉瓣病变

④ 肺动脉瓣病变

⑤ 联合瓣膜病变

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【单选题】关于结核菌素试验检查的意义，不正确的是

① 阴性提示肯定没有结核分枝杆菌感染

② 阳性仅表示感染，不一定患病

③ 结核分枝杆菌感染的4～8周内，结核菌素试验可为阴性

④ 应用免疫抑制剂者可为阴性

⑤ 严重结核病患者对结核菌素试验可无反应

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【单选题】风湿性心瓣膜疾病最常见侵犯的瓣膜是

① 主动脉瓣

② 肺动脉瓣

③ 二尖瓣

④ 三尖瓣

⑤ 人工瓣膜

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