制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 不能凝固

② 凝固后太软

③ 不能保持应有的形状

④ 制品坚硬

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① 所需的模具

② 所需的温度

③ 所需的时间

④ 所需的湿度

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① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

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① 正确

② 错误

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① 2%

② 3%

③ 5%

④ 7%

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【多选题】燃料使用量较多时，下列说法正确的有（）。

① 直接用于辅助生产，计入“制造费用”

② 间接用于生产，计入“辅助生产成本”

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【单选题】 ( )是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 巴菲

② 果冻

③ 冷苏夫力

④ 布丁

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【单选题】如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现( )。

① 发酵速度缓慢

② 醒发后面团会下塌

③ 面包体积小

④ 烘烤时体积收缩

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【单选题】果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 结力

② 鸡蛋

③ 蛋白质

④ 淀粉

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【单选题】苋菜红、胭脂红的最大允许使用量都是（　）ɡ/㎏。

① 0.1

② 0.15

③ 0.05

④ 0.01

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【单选题】在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的( )。

① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

④ 0.5～1%

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【多选题】依法建账，是建账的最基本原则，主要包括以下几点（）。

① 国家机关、社会团体、公司、企业、事业单位和其他组织，都应当按照《会计法》的规定设置会计账簿，进行会计核算

② 设置会计账簿的种类和具体要求，应当符合《会计法》和国家统一的会计制度的规定

③ 各单位发生的各项经济业务事项应当统一进行会计核算不得违反规定私设会计账簿进行登记核算

④ 必须使用真实的会计资料登记账簿，并加以核算

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【单选题】相对于每股收益最大化目标而言，企业价值最大化目标的不足之处是( )。

① 某些情况下确定比较困难

② 没有考虑资金的时间价值

③ 没有考虑投资的风险价值

④ 不能反映企业潜在的获利能力

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【单选题】某企业拟建立一项基金，每年初投入100 000元，若年利率为10％，5年后该项基金本利和将为( )元。[(F／A，10％，6)=7.716]

① 671 600

② 564 100

③ 871 600

④ 610 500

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【多选题】下列各项中，属于会计技能的有（）。

① 提供会计信息能力

② 会计实务操作能力

③ 职业判断能力

④ 沟通交流能力

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【单选题】按照规定不需要在工商行政管理机关或者其他机关办理注销登记的纳税人，应向原税务登记机关申报办理注销税务登记。其时间限制为，自有关机关批准或者宣告终止之日起( )日内。

① 15

② 30

③ 60

④ 90

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【单选题】银行结算账户发生变更的，应于（）个工作日内向开户银行提出银行结算账户变更申请，并出具有关部门的证明文件。

① 5

② 10

③ 3

④ 15

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【单选题】下列各项中，不符合票据和结算凭证填写要求的是( )。

① 票据的出票日期使用阿拉伯数字填写

② 中文大写金额数字书写中使用了繁体字

③ 阿拉伯小写金额数字前面，填写人民币符号“￥”

④ 将6007.10元的金额数，大写成人民币陆仟零柒元壹角

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【判断题】记账凭证基本要素包括：填制日期、所附原始凭证的张数、记账人员和会计主管人员的签名或盖章等。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】会计工作由财政部门主管并明确在管理体制上实行( )原则。

① 统一领导，分级管理

② 统一规划，分级管理

③ 统一领导，条块管理

④ 统一规划，集中管理

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【单选题】根据《会计从业资格管理办法》的规定，持证人员从事会计工作，应当自从事会计工作之日起( )内，填写注册登记表，办理注册登记。

① 30日

② 60日

③ 90日

④ 120日

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