按照经济关系以及经济法所调整的基本内容，可将经济法体系划分为经济组织法、经济管理法、经济活动法。（）

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【判断题】按照经济关系以及经济法所调整的基本内容，可将经济法体系划分为经济组织法、经济管理法、经济活动法。（）

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【判断题】经济法的调整对象包括两个方面：经济管理关系以及与经济管理关系密切相关的经济关系。

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【单选题】经济法不是调整单一的经济管理关系，它统一综合的调整经济管理关系和（）

① 经济协作关系

② 纵横交错关系

③ 垂直关系

④ 社会关系

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【判断题】经济法是保障并约束政府经济管理活动之法。

① 正确

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【单选题】下列关于经济法中经济管理主体的说法中，哪项错误的？

① 司法机关一般不属于经济管理主体

② 第三部门可能成为经济管理主体

③ 企业有可能成为经济管理主体

④ 行政机关都可能成为经济管理主体

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【判断题】经济法律关系式经济主体在经济活动中自然形成的经济关系。

① 正确

② 错误

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【单选题】经济法主体实现经济法律规范的活动是指（）

① 经济法的实施

② 经济法的制定

③ 经济法的修改

④ 经济法的废止

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【判断题】经济法是调整社会经济关系的法律规范的总称。

① 对

② 错

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【判断题】公司内部的经济关系由公司章程规定和调整，不受经济法调整。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列哪项不属于经济法的体系（）

① 经济组织法

② 经济管理法

③ 经济活动法

④ 民法

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【判断题】淀粉主要集中在麦粒的胚乳部分，为白色粉末状，吸湿性不强，天然淀粉粒能溶于冷水。

① 正确

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【单选题】面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间，空气的氧气自动氧化面粉中的色素，并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键，从而使面粉( )，面粉的物理性能得到改善。

① 色泽变暗

② 色泽变白

③ 潮湿

④ 干燥

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【单选题】札干是制作( )、展品的主要原料。

① 馅料

② 动植物装饰品

③ 胶冻类甜食

④ 大型点心模型

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【单选题】烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。

① 减小上火

② 同时减小上火和底火

③ 关掉上火，并在表面盖上一层锡纸

④ 关掉上火，并在底部加垫一个烤盘

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【单选题】蔬菜和水果是人体获得(　)的主要食品原料。

① 维生素

② 糖类

③ 脂肪

④ 蛋白质

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【单选题】油脂中的脂肪酸分为两大类，即饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，脂肪酸是决定油脂的(　)和性状的标准。

① 种类

② 类别

③ 类型

④ 类质

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【单选题】起酥的英文名称是( )。

① Cream puff

② Puff pastry

③ Pastry cream

④ Muffin

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【单选题】果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在( )，形成制品。

① 烤箱中烘烤

② 蒸箱中蒸

③ 低温环境中凝固

④ 冷冻箱中冷冻

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【单选题】面包进行中间醒发时，应尽量( )，以免面团表皮结皮，品质受影响。

① 不使面包吹风

② 保持湿润空气流动

③ 不使面包曝露在空气中

④ 加大醒发间的湿度

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【单选题】刮黄油球时应掌握好黄油的( )。

① 水分

② 溶化温度

③ 软硬度

④ 环境条件

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