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【多选题】【消耗次数：1】

以下说法错误的是( )

① Vfoxpro中，命令子句的数量最多为3个

② Vfoxpro中，命令子句的数量最多为4个

③ Vfoxpro中，命令子句的数量最多为5个

④ Vfoxpro中，命令子句的数量没有限制

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【单选题】 Vfoxpro是( )

① 一个数据模型

② 一个操作系统

③ 一个数据库

④ Visual FoxPro的简称,也有人简称其为VFP

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【判断题】计算机方式下，一张凭证中可填写的行数是有限制的，最多为5行。

① 正确

② 错误

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【单选题】在excel中，一个单元格可以存放的字符最多为多少？

① 64

② 128

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④ 3200

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① 正确

② 错误

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【单选题】在Excel2010中，数据排序可用的关键字最多为_____。

① 1个

② 2个

③ 3个

④ 多个

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① values

② in

③ to

④ on

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【判断题】在Select case结构中应至少包含一个子句。

① 正确

② 错误

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【单选题】 SELECT语句中的( )子句只能配合GROUP BY子句使用。

① ORDER BY

② INTO

③ HAVING

④ COMPUTE

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① 4个

② 8个

③ 10个

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【单选题】在SQL中，与关系代数中投影运算对应的子句是___。

① SELECT

② FROM

③ WHERE

④ ORDERBY

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【多选题】数据查询语句SELECT的语法中，可选子句是（）。

① SELECT和WHERE??

② SELECT和FROM

③ FROM?

④ SELECT

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【单选题】调制水饺面主坏应使用(　)水温。

① 30℃

② 40℃

③ 50℃

④ 60℃

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【单选题】如果使用粉调制果冻液，要求用( )，再进行调制。

① 用热水搅成均匀糊状液

② 用少量热水澥开

③ 用少量凉水澥开

④ 用温水搅成均匀的糊状

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【单选题】 “Whisk”是指( )的意思。

① 搅拌

② 刮平

③ 抽打

④ 擀

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【判断题】米、米粉制品包括普通米饭、花色饭、普通粥、花色粥、八宝饭、棕子。糕类粉团、团类粉团、米粉发本季粉团。

① 正确

② 错误

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【判断题】擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的操作手法。

① 正确

② 错误

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【判断题】点心的制作是一项具有较高技术的工艺操作，它对面点的色、香、味、型、质、养形成都有着直接的关系。

① 正确

② 错误

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【判断题】不饱和脂肪酸含双键，化学性质不稳定，容易与其他物质发生变化，也容易被氧化。

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

① 正确

② 错误

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【判断题】采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。

① 正确

② 错误

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