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冰心在五四时代从事“小诗”写作主要是因为受到美国诗人惠特曼的影响。
①
正确
②
错误
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【单选题】
美国独立战争之所以被称为一场“资产阶级革命”主要是因为（ ）。
①
它推翻了英国的殖民统治，为美国资本主义发展扫除了障碍
②
领导这场战争的是北美资产阶级
③
它摧毁了英国的殖民统治
④
它推翻了封建王朝在北美的统治
【多选题】
“富不过三代”主要是因为（ ）。
①
过多资源使人丧失了自我潜力开发的动力
②
资源诱惑而失去开拓新领域的创新精神
③
固守“资源”领域，而失去发展的机会
④
上天是公平的，会用无形的手调节以维持公平
随机题目
【单选题】
制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①
除去杂质
②
使面粉形成松散细腻的微粒
③
降低面粉的温度
④
带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
【单选题】
面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。
①
一维结构
②
二维几何结构
③
三维空间结构
④
多变结构
【单选题】
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
【单选题】
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。
①
去除鸡蛋中的部分腥味
②
去除蛋液中的部分水分
③
去除蛋液中的不良物质
④
使蛋液浓度增加