江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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【判断题】山东厨艺美在刀这句话是正确的还是错误的？

① 正确

② 错误

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列不属于江苏小吃的是?

① 煮干丝

② 青蒿团

③ 水晶肴肉

④ 担担面

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【单选题】下列不属于江苏小吃的是？

① 煮干丝

② 青蒿团

③ 水晶肴肉

④ 担担面

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【多选题】下列不属于江苏风味的是（　）。

① 过桥米线

② 蟹黄汤包

③ 鸽蛋圆子

④ 黄桥烧饼

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【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

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【判断题】方以智是明代江苏吴中著名的学者、诗人。

① 正确

② 错误

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【单选题】把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】资产周转次数越多越好，周转天数越短越好。

① 对

② 错

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【单选题】较高的现金比率一方面会使企业资产的流动性较强，另一方面也会带来（）。

① 存货购进的减少

② 销售机会的丧失

③ 利息的增加

④ 机会成本的增加

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【单选题】下列各项中，可以改变公司资本结构的是（）

① 股票回购

② 股票股利

③ 股票分割

④ 股票合并

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【单选题】永续债和普通债券相比较的特点是（）。

① 票面利率低

② 利率固定，通常没有利率调整条款

③ 通常不设置赎回条款

④ 不设定到期日

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【单选题】某企业近期付款购买了一台设备，总价款为100万元，从第3年年初开始付款，分5年平均支付，年利率为10%，则该设备的现值为（）。

① 20×（P/A，10%，5）

② 20×（P/A，10%，5）×（P/F，10%，3）

③ 20×（P/A，10%，5）×（P/F，10%，2）

④ 20×（P/A，10%，5）×（P/F，10%，1）

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【多选题】衡量企业短期偿债能力的指标有（）。

① 资产负债率

② 速动比率

③ 流动比率

④ 现金比率

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【多选题】反映企业长期偿债能力的指标有（）。

① 产权比率

② 总资产周转率

③ 资产负债率

④ 利息保障倍数

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【多选题】某公司年初流动比率为2.1，速动比率为0.9，而年末流动比率下降至1.8，速动比率为1.1，则不能说明（）。

① 当年存货增加

② 当年存货减少

③ 应收账款的回收速度加快

④ 现销增加，赊销较少

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【多选题】相对而言，造成股利波动较大，给投资者以公司不稳定感觉的股利分配政策有（）。

① 剩余股利政策

② 固定或稳定增长的股利政策

③ 固定股利支付率政策

④ 低正常股利加额外股利政策

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【多选题】关于可转换债券，下列表述正确的有（）。

① 可转换债券的回售条款有利于降低投资者的持券风险

② 可转换债券的转换权是授予持有者的一种买入期权

③ 可转换债券的转换比率为债券面值与转换价格之比

④ 可转换债券的赎回条款有助于可转换债券顺利转换成股票

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