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【简答题】【消耗次数：1】
什么是烹调方法？
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【单选题】 加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①  去茎留心
②  先洗后切
③  急火快炒
④  开汤下菜
⑤  炒好即食
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【判断题】 烹调法是烹制工艺的个别方法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（　）。
①  盐焗法
②  焗法
③  浸法
④  蒸法
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法( ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 清蒸武昌鱼是采用了汽蒸的烹调方法 （ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
②  川
③  维吾尔族
④  朝鲜族
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【单选题】 （　）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。
①  孔府菜
②  谭家菜
③  随园菜
④  红楼菜
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【单选题】 在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是?
①  焖
②  煮
③  烙
④  炸
⑤  蒸
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【单选题】 什么会计方法是基础方法
①  审计
②  核算
③  分析
④  检查
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【简答题】 什么是结构化分析方法？该方法使用什么描述工具？
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随机题目
【判断题】 在借贷记账法下，账户的借方登记增加数，贷方登记减少数。
①  正确
②  错误
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【判断题】 总账下面一定要设明细账。
①  正确
②  错误
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【判断题】 多栏式明细账格式适应有关费用、成本和收入、成果等科目。
①  正确
②  错误
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【判断题】 资产负债表中存货、货币资金、应付账款、应收账款都是根据总账账户余额计算填列的。
①  正确
②  错误
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【判断题】 对“原材料”明细账，应采用数量金额式账簿。
①  正确
②  错误
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【多选题】 财务报表按其编报时间不同，可分为( )。
①  动态报表
②  静态报表
③  年度报表
④  中期报表
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【多选题】 会计计量属性有（ ）。
①  历史成本
②  现行成本
③  公允价值
④  现值
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【多选题】 某车间领用材料一批，价值36 000元，直接用于产品生产，做会计分录时，应使用的会计科目有（ ）。
①  制造费用
②  在途物资
③  原材料
④  生产成本
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【多选题】 下列选项中，正确的有（ ）。
①  资产=负债+所有者权益
②  利润总额=营业利润+营业外收入-营业外支出
③  净利润=利润总额-所得税费用
④  净利润=营业利润-所得税费用
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【单选题】 下列报表中，属于静态报表的是( )。
①  利润表
②  所有者权益变动表
③  现金流量表
④  资产负债表
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