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44.师友互动的过程是幼儿园活动的心理基础,对培养幼儿健全人格有重要作用。
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【单选题】 教师在创设幼儿园环境中的重要作用是( )。
①  指导者、引导者  
②  控制者  
③  组织幼儿参与环境创设  
④  准备环境、控制环境、调整环境
【多选题】 对于幼儿园教育活动的含义理解正确的有
①  幼儿园教育活动是一种有目的、有计划的活动
②  幼儿园教育活动是引导幼儿主动活动的过程
③  幼儿园教育活动以培养幼儿初步的感受美和表现美的情趣和能力为目的
④  幼儿园教育活动的特点是广泛性与启蒙性并重
【单选题】 幼儿园课程与幼儿园教育活动之间的关系是
①  幼儿园教育活动包括幼儿园课程
②  幼儿园中各种类型的教育活动组成了幼儿园课程
③  幼儿园课程组成了幼儿园教育活动
④  幼儿园教育活动是一个宏观的类概念,幼儿园课程是一个微观的子概念
【多选题】 大学生健全人格的内涵应包括下列( )方面
①  正确的自我意识
②  良好的情绪控制能力
③  和谐的人际关系
④  乐观的生活态度
【多选题】 大学生健全人格的内涵应包括下列( )方面
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②  良好的情绪控制能力
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④  乐观的生活态度
【单选题】 幼儿园课程与幼儿园教育活动之间的关系是( )
①  幼儿园教育活动包括幼儿园课程
②  幼儿园教育活动是一个宏观的类概念,幼儿园课程是一个微观的子概念情景
③  幼儿园课程组成了幼儿园教育活动
④  幼儿园中各种类型的教育活动组成了幼儿园课程
【单选题】 关于幼儿园的教学活动,错误的是( )
①  是由教师对幼儿施加教育影响的活动
②  就教学本身而言,它更多强调的是教师的指导作用和主导地位,强调的是教学的“结果”
③  就教学本身而言,它更多强调的幼儿的主体地位,强调的是教学的“过程”
④  是一种有目的、有计划的活动
【单选题】 对幼儿园教育活动的性质,以下说法错误的是( )
①  主要看“游戏活动”和“教学活动”这两类活动的优势程度
②  幼儿园的各种教育活动,都能被看作是一个从“纯游戏活动”到“非游戏活动(教学活动)”的连续体上的某种状态
③  在纯游戏活动和完全按照教师计划实施的教学活动的两个极端,在这两个极端之间,反映的是游戏活动和教学活动不同程度的结合
④  只要看游戏活动的成分即可
【多选题】 幼儿园课程的心理学基础有
①  知识建构理论
②  人类发展生态学理论
③  精神分析理论
④  行为主义理论
⑤  进步主义理论
【单选题】 关于幼儿园教育活动设计的过程模式,下面说法错误的是( )
①  过程模式没有教育目标
②  受过程模式影响,幼儿园教育活动设计时会淡化教育活动目标的预设,对预设的目标采取灵活的态度
③  过程模式由于没有相对明确的标准,活动设计、实施和评价过程带有一定的主观性,缺乏科学性、计划性和系统性
④  过程模式把教育活动设计建立在实际的教育情境基础上,强调学习者的主动参与和探究学习,重视活动的过程
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【单选题】 高筋面粉其( )和面筋含量高。
①  蛋白质
②  碳水化合物
③  淀粉
④  维生素
【单选题】 面点间食品存放必须做到( ),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
①  不同原料分开
②  不同成品分开
③  不同半成品分开
④  生与熟分开
【单选题】 黄油、奶油、植物油较适宜的营养强化剂是( )。
①  维生素A
②  维生素B
③  维生素C
④  维生素E
【单选题】 果冻内部的胶体结构和硬度与( )的有关。
①  水量的多少
②  糖的浓度
③  结力液体的浓度
④  果胶浓度
【单选题】 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量( )而成的面糊,都可称为清蛋糕面糊。
①  蛋黄
②  油脂
③ 
④  牛奶
【判断题】 面粉的品质鉴定只要从含水量、新鲜度两个方面来鉴别。
①  正确
②  错误
【判断题】 制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
①  正确
②  错误
【判断题】 风味餐厅自助餐甜点装盘一般随意性较强,但要形散而神不散。
①  正确
②  错误
【判断题】 明清时期中国开始接受西方的啤酒、冰淇淋、碳酸饮料、面包、蛋糕、饼干、巧克力等食品饮料。
①  正确
②  错误
【判断题】 澄面皮可以制作江南百花饺。
①  正确
②  错误