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【单选题】【消耗次数:1】
组织形态经历着从直线制、直线职能制、事业部制、矩阵式到外包式、母子公司制,以至于未来的网络化组织的发展过程。以下判断合理的是:( )。
①
网络化组织的最有用的
②
直线制已经淡出人们视野
③
外包式组织成为当主要组织结构
④
各种组织形态在一定条件下共存并同样有用
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相关题目
【多选题】
直线职能制组织结构比直线制组织结构和职能制组织结构更有优势,它( )。
①
保持了集中统一指挥的特点
②
分工非常细密
③
注重专业化管理
④
下属有灵活的自主权
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【判断题】
直线职能制组织结构不是直线制与职能制组织结构的结合。
①
正确
②
错误
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【判断题】
组织结构的具体模式有许多种,但其中最主要的是直线制和事业部制。
①
正确
②
错误
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【单选题】
事业部制组织结构主要适合于( )
①
实行多样化经营的大型企业
②
纵向一体化相关度很高的企业
③
高科技企业
④
规模较小的企业
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【多选题】
直线制组织结构的优点是()。
①
组织结构缺少弹力
②
结构简单,指挥系统清晰、统一;权责关系明确
③
横向联系少,内部协调容易
④
信息流通速度快,内部沟通效率高,能够及时解决问题,管理效率高
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【判断题】
事业部制又称M型组织结构,它是一种集权式的组织形式。
①
正确
②
错误
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【多选题】
事业部制的组织结构特点是( )
①
集中决策
②
分散经营
③
初始决策与改善决策
④
生产决策和营销决策
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【单选题】
事业部制的组织结构特点是( )
①
集中决策,分散经营
②
经验决策与科学决策
③
初始决策与改善决策
④
生产决策和营销决策
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【多选题】
事业部制组织的缺点有:( )。
①
信息不对称
②
规模庞大
③
横向协调困难
④
管理成本高
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【判断题】
事业部制实际上是一种集权制组织结构。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
( )可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。
①
面筋质
②
淀粉酶
③
膨松剂
④
酵母
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【单选题】
在调制全蛋黄油酱时,下列操作错误的是( )。
①
首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌,打至糖全部溶化
②
黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌,打发至柔软
③
将一部分糖和水加热煮至糖水变浓,然后倒入蛋液搅拌缸内
④
将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
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【单选题】
西式零点甜点的装盘方法多种多样,可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用,做到( )。
①
色彩鲜明、豪华气派
②
典雅自然、动静结合、色彩丰富
③
风格独特、色彩鲜明、气派
④
错落有致、有层次、有特色
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【单选题】
果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。
①
果冻液的组成
②
模具的材料
③
定型的时间
④
定型的环境条件
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【单选题】
鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法、振荡法、比重法和( )。
①
触摸法
②
搅打法
③
光照法
④
水浮法
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【单选题】
制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现( )。
①
不能凝固
②
凝固后太软
③
不能保持应有的形状
④
制品坚硬
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【单选题】
下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
①
栗子
②
瘦肉
③
红小豆
④
木耳
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【单选题】
果冻大多是( )成型的。
①
通过挤花袋挤制而成
②
通过刻压
③
借助刀具
④
借助模具
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【判断题】
面点间员工取得健康证后即可上岗。
①
正确
②
错误
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【判断题】
面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在,矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。
①
正确
②
错误
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