【单选题】【消耗次数：1】
繁殖期杀菌药是
①
氯霉素
②
磺胺嘧啶
③
异烟肼
④
庆大霉素
⑤
头孢菌素
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【单选题】
头孢菌素类药物的药效团是?（）。
①
β-内酰胺环并氢化吡啶环
②
β-内酰胺环并氢化噻唑环
③
β-内酰胺环并吡咯环
④
β-内酰胺环并异唑环
⑤
β-内酰胺环并氢化噻嗪环
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【单选题】
调制面包面团时，下列说法正确的是( )。
①
面团如果搅拌不足，面团则发黏
②
面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间
③
如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗
④
水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
【单选题】
麦谷蛋白质不溶于水及其他中性溶剂，但能溶于稀酸或稀碱溶液，麦谷蛋白质的等电点在PH( )之间。
①
6.0-8.0
②
7.0-8.0
③
6.5-7.0
④
7.5-8.0