动物性食物的蛋白质消化率低于植物性食物。

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【判断题】一般来说,动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质。

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【判断题】不同食物中的蛋白质消化率不同,即使同一种食物,如果加工方式不同,也会导致蛋白质消化率的差异。

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食中动物性蛋白质的主要来源是（）。

① 瘦肉、豆腐、奶、蛋

② 瘦肉、鱼、大米、蛋

③ 瘦肉、鱼、奶、蛋

④ 肥肉、鱼、奶、蛋

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【判断题】对某健康成年人的膳食进行评价时，优质蛋白质的摄入量是将动物性食物提供的蛋白质加上大豆类提供的蛋白质的总和

① 正确

② 错误

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【单选题】膳食中下面属于植物性蛋白质的主要来源是( )。

① 谷类

② 鱼

③ 瘦肉

④ 蛋

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【判断题】动物性食物如瘦肉、肝脏等富含铁。

① 正确

② 错误

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【单选题】动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的（）。

① 20%

② 10%

③ 30%

④ 40%

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【单选题】以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（　）。

① 河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻，头晕等神经系统症状，死亡率很高

② 河豚鱼毒素集中在卵巢、鱼肝、血液，肉和皮一般无毒

③ 死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒

④ 吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒

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【单选题】主要存在于植物性食物中的营养素

① 锌

② 膳食纤维

③ 脂肪

④ 优质蛋白

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【单选题】下列物质中是来自动物性食物的动物活性成分是

① 类胡萝卜素

② 褪黑素

③ 萜类化合物

④ 酮类化合物

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【单选题】教师和儿童沟通的第一把钥匙是( )

① 语调语速要适当

② 选用适当的语言

③ 语气要和善

④ 熟记儿童的名字

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【单选题】幼儿园教育应和社区、家庭、小学密切联系，相互配合，注意两个阶段教育的相互衔接，体现幼小衔接的（）原则

① 一致性

② 小学化

③ 长期性

④ 整体性

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【单选题】孕育阶段学前教育学发展的特点不正确的是（）

① 丰富性

② 实践性

③ 零散性

④ 整合性

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【单选题】中国幼儿教育之父是（）

① 颜之推

② 陶行知

③ 陈鹤琴

④ 朱熹

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【单选题】学前教育促进个体（）的健全发展

① 人格

② 个性

③ 艺术欣赏

④ 语言能力

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【单选题】不同的环境造就不同的人，生活环境对人的（）形成具有极大的影响

① 个性

② 学习成绩

③ 性格

④ 情商

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【单选题】专制的教养方式以( )的方式管教子女。

① 独立、自主

② 服从、附和

③ 叛逆

④ 惩罚和命令

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【单选题】家养宠物与隔离喂养的动物相比，宠物的脑更( )，密度更( )

① 轻、大

② 重、小

③ 重、大

④ 轻、小

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【单选题】案例《家长会不能“歪了点子”》中，下列关于家长会的情况哪项不正确( )

① 把家长会开成了“资源开发”和“赞助会”

② 把家长会有规划的开展，让家长们了解孩子在学校的生活状态、学习状态

③ 把家长会开成了“大呼隆”会，没主题，目的不明

④ 把家长会开成了“评功摆好会”，“搞搞宣传会”，大讲特讲学校的历史、成绩和远景规划

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【单选题】 “教育是爱的艺术，没有爱就没有教育”体现了（）

① 保教结合的原则

② 尊重学前儿童，建立平等的师幼关系的原则

③ 促进学前儿童全面发展的原则

④ 面向全体，重视个别差异的原则

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