【单选题】【消耗次数:1】
用于根管冲洗剂的过氧化氢溶液浓度是
1%
15%
2%
30%
3%
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【单选题】 用于根管冲洗剂的过氧化氢溶液浓度是
①  1%
②  15%
③  20%
④  30%
⑤  3%
【单选题】 过氧化氢可以电离出氢离子,因此过氧化氢是()酸。
①  一元酸
②  弱酸
③  三元酸
④  二元酸
【单选题】 过氧化氢可以与水互溶,是因为过氧化氢可以雨水形成()。
①  氢键
②  共价键
③  氧气
④  相应化合物
【单选题】 过氧化氢由于见光易分解,因此贮存在()。
①  棕色瓶
②  广口瓶
③  容量瓶
④  锥形瓶
【单选题】 过氧化氢置于阴凉处保存,同时加少许()以抑制分解。
①  还原剂
②  抑制剂
③  氧化剂
④  催化剂
【单选题】 过氧化氢异丙苯的分解反应中,所使用的催化剂为( )。
①  硫酸
②  磺酸型离子交换树脂
③  丙烯醛
④  丙腈
【单选题】 1%~2%溶液用于根管冲洗和消毒的是
①  过氧化氢
②  碘仿
③  碳酸氢钠
④  次氯酸钠
⑤  氯胺-T
【单选题】 酸性条件下,KBr 被过氧化氢氧化,产物溶于四氯化碳,显( )色。
① 
②  橙红
③ 
④ 
【判断题】 不对称烯烃与乙硼烷加成后再过氧化氢碱性水解得反马氏规则产物。
①  正确
②  错误
【单选题】 次氯酸钠溶液作为根管冲洗液,最常使用的浓度是
①  0.50%
②  25%
③  30%
④  5.25%
⑤  10%~30%
随机题目
【单选题】 制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中( ),使之在烘烤中面皮发生收缩现象,产品坚硬,失去应有的松酥的品质。
①  易揉捏出筋
②  易搅拌过度
③  不易搅拌均匀
④  操作困难,有阻力
【单选题】 油脂在面团中的作用,下列说法错误的是( )。
①  油脂能与面粉表面颗粒形成油膜,阻止面粉吸水
②  油脂能阻止面筋的生成
③  油脂能使面团的可塑性减弱
④  油脂能使面团的疏散性增强
【单选题】 鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。
①  副溶血性弧菌
②  大肠杆菌
③  沙门氏菌
④  葡萄球菌
【单选题】 下列面点品种属于广式面点的有( )。
①  萝卜糕
②  豌豆黄
③  叶儿粑
④  三丁包子
【单选题】 面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面,一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全,形成面筋;又使面筋得到扩展,成为既有弹性又有延伸性的面团,另一方面是( )。
①  通过搅拌面团体积变大
②  通过搅拌面团色泽发生变化
③  由于搅拌产生摩擦热,使面团的温度升高
④  由于搅拌使面团光滑、有弹性
【单选题】 和面的手法大体可分为( )。
①  抄拌法、调合法、搅和法
②  机器和面、手工和面
③  阴阳手法、招叠手法
④  抄拌法、调和法
【单选题】 进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是( )。
①  双手动作要协调、用力均匀
②  搓条要粗细均匀
③  搓的时间要稍长,搓均匀
④  搓时用力不宜过猛,以免断裂
【单选题】 装盘是西式面点甜点( )的第一步。
①  制作工艺
②  定型工艺
③  装饰工艺
④  成熟工艺
【单选题】 在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意( )。
①  将糖水熬到很稠,不透明为止
②  不要将糖水熬上颜色
③  将糖水熬上适当的黄褐色
④  不要将过多的水分蒸发
【单选题】 面粉在贮存期间,面粉中的硫氢键转化为双硫键,从而改善了面粉的性能,这种现象称为( )。
①  淀粉的糊化
②  淀粉的老化
③  面粉的熟化
④  面粉的陈化