肺循环为从左心室→主动脉→各级动脉→毛细血管网→各级静脉→上、下腔静脉→右心房→右心室

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【单选题】【消耗次数：1】

① 对

② 错

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【单选题】肺循环血量增多，而左心室、主动脉及体循环血量减少的先天性心脏病为

① 动脉导管未闭

② 室间隔缺损

③ 房间隔缺损

④ 法乐氏四联症

⑤ 主动脉瓣狭窄

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【判断题】法洛四联症是指肺动脉骑跨、主动脉狭窄、右心室肥大及心室间隔缺损。( )

① 正确

② 错误

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【多选题】右心室内防止血液逆流入右心房的结构有().

① A.三尖瓣

② B.乳头肌

③ C.腱索

④ D.节制索

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【单选题】女性，60岁，发现主动脉瓣狭窄10年，快走时心前区憋闷3年，心电图示左心室肥厚，该患者治疗宜首选（）

① 主动脉瓣瓣膜置换术

② 主动脉瓣球囊成形术

③ 心脏移植

④ 冠状动脉搭桥术

⑤ 主动脉瓣修补术

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【判断题】左心室收缩力量大，每搏射血量比右心室多。

① 正确

② 错误

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【判断题】主动脉造影：主动脉和和肺动脉不会用时显影。

① 正确

② 错误

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【单选题】防止左心室的血逆流入左心房的瓣膜是（）。

① 二尖瓣

② 三尖瓣

③ 主动脉瓣

④ 肺动脉瓣

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【单选题】血液在毛细血管内流动的线速度比在微动脉内的慢，这是因为毛细血管的

① 口径较小

② 管壁较薄

③ 血压较低

④ 总横截面积大

⑤ 可扩张性较大

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【单选题】血液在毛细血管内流动的线速度比在微动脉内的慢，这是因为毛细血管的

① 口径较小

② 管壁较薄

③ 血压较低

④ 总横截面积大

⑤ 可扩张性较大

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【判断题】左心室肌肉肥厚，收缩力强，所以每搏输出量比右心室多。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

① 面筋质

② 淀粉酶

③ 膨松剂

④ 酵母

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【单选题】在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化

② 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软

③ 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内

④ 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【单选题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

④ 定型的环境条件

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【单选题】鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、振荡法、比重法和( )。

① 触摸法

② 搅打法

③ 光照法

④ 水浮法

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【单选题】制作果冻时，要正确掌握结力的使用量，如用量太多，则会出现( )。

① 不能凝固

② 凝固后太软

③ 不能保持应有的形状

④ 制品坚硬

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【单选题】下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。

① 栗子

② 瘦肉

③ 红小豆

④ 木耳

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【单选题】果冻大多是( )成型的。

① 通过挤花袋挤制而成

② 通过刻压

③ 借助刀具

④ 借助模具

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【判断题】面点间员工取得健康证后即可上岗。

① 正确

② 错误

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【判断题】面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在，矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。

① 正确

② 错误

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