应急演练总指挥宣布开始应急演练，参演单位及人员按照设定的事故情景，参与应急响应行动，直至完成全部演练工作。演练总指挥在演练活动过程中不可中止演练活动。

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【判断题】【消耗次数：1】

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相关题目

【单选题】应急演练按照演练形式可分为（）。

① A.综合演练和单项演练

② B.实战演练和桌面演练

③ C.检验性演练、示范性演练和研究性演练

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【单选题】应急演练按照演练内容可分为（）。

① A.综合演练和单项演练

② B.实战演练和桌面演练

③ C.检验性演练、示范性演练和研究性演练

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【单选题】应急演练方法主要有桌面演练、功能演练和（）。

① 军训演练

② 消防演练

③ 快速演练

④ 全面演练

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【多选题】应急演练的工作原则包括（）。

① A.符合相关规定

② B.依据预案演练

③ C.注重能力提高

④ D.确保安全有序

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【单选题】应急演练组织单位要根据实际情况，制订年度应急演练规划，按照（）、循序渐进、时空有序等原则，合理规划应急演练的频次、规模、形式、时间、地点等

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【判断题】生产经营单位每两年至少组织一次综合应急预案演练或者专项应急预案演练。（）

① 正确

② 错误

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【多选题】综合性应急演练的过程可划分为（）三个阶段。

① 演练策划

② 演练实施

③ 演练准备

④ 演练评估

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【单选题】撰写应急演练总结报告的主要内容不包括（）。

① A.演练的详细背景及前期筹备所用到的相关资料

② B.演练发现的问题，取得的经验和教训

③ C.应急管理工作建议

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【单选题】应急演练的基本任务是检验、评价和（）应急能力。

① ．保护

② ．论证

③ ．保持

④ ．协调

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【单选题】功能演练比桌面演练的规模（）。

① 小

② 大

③ 差不多

④ 两者无关系

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【单选题】排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【单选题】烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（　）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。

① 烹调

② 保管

③ 处理

④ 预制

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【单选题】在料头有原料成形中，洋葱可以加工成（　）形状。

① 米、丝、粒、件

② 丝、花、米、片

③ 米、条、丝、花

④ 度、丝、粒、米

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【单选题】以下不属于油泡法特点的是（　）。

① 一般姜花、葱榄为料头

② 芡色为原色芡

③ 和料头组成菜肴，且主料只能是肉料

④ 肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨

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【单选题】（　）族嗜食白煮猪肉。

① 满族

② 藏族

③ 朝鲜族

④ 回族

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【单选题】按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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【判断题】中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。

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② 错误

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【判断题】河豚鱼因含河豚鱼毒素河豚毒素、河豚酸，食用了会引起食物中毒，死亡率很高。

① 正确

② 错误

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【判断题】以地方名产或地域名称命名的菜式，主要是反映了地方特产或地方特殊风味。例如北京烤鸭、大良炒牛奶、东江酿豆腐、扬州炒饭等。

① 正确

② 错误

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【判断题】中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。

① 正确

② 错误

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