下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是

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【单选题】【消耗次数：1】

① 牛肉

② 大豆

③ 牛奶

④ 全鸡蛋

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【单选题】如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类齐全,但是氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式差异较大,则这种蛋白质属于:

① 不完全蛋白

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 无法判断

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【单选题】大豆蛋白质不足的氨基酸是( )。

① 蛋氨酸

② 含硫氨基酸

③ 赖氨酸

④ 亮氨酸

⑤ 苏氨酸

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【判断题】氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

① 正确

② 错误

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【判断题】蛋白质由多种氨基酸组成。一种是必需氨基酸，另一种是非必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸属于必需氨基酸的是

① 异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸

② 赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸

③ 苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

④ 以上都是

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【单选题】下列氨基酸属于条件必需氨基酸的是

① 异亮氨酸和亮氨酸

② 赖氨酸和蛋氨酸

③ 半胱氨酸和酪氨酸

④ 苯丙氨酸

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【判断题】赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸这三种必需氨基酸是植物性蛋白质相对缺少的必需氨基酸。

① 正确

② 错误

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【单选题】下列氨基酸不参与蛋白质合成的是

① 谷氨酰胺

② 半胱氨酸

③ 羟赖氨酸

④ 酪氨酸

⑤ 脯氨酸

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【单选题】组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种。其中有( )种不能在体内合成，必须由食物供给，称为必需氨基酸。

① 7

② 6

③ 5

④ 8

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【单选题】膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用。

① A.半胱氨酸

② B.酪氨酸

③ C.精氨酸

④ D.丝氨酸

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【单选题】砂浆保水性的改善可以采用（）的办法。

① 增加水泥用量

② 减少单位用水量

③ 加入生石灰

④ 加入粉煤灰

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【单选题】钢材中（）的含量过高，将导致其热脆现象发生。

① S

② P

③ O

④ N

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【单选题】烧结普通砖在墙体中广泛应用，主要是由于其具有下述除（）外的各性能特点。

① 一定的强度

② 高强

③ 耐久性较好

④ 隔热性较好

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【单选题】石灰熟化过程中的“陈伏”是为了（　）。

① 有利于结晶

② 蒸发多余水分

③ 消除过火石灰的危害

④ 降低发热量

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【单选题】下列材料中可用于配制耐热混凝土(900℃)的是（）

① 矿渣水泥

② 硅酸盐水泥

③ 普通水泥

④ 高铝水泥

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【单选题】某一材料的下列指标中为常数的是

① 密度

② 表观密度

③ 导热系数

④ 强度

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【单选题】硅酸盐水泥的运输和储存应按国家标准规定进行，超过（）个月的水泥须重新试验。

① 3

② 4

③ 5

④ 6

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【单选题】钢材的屈强比越大，则其（）

① 强度利用率越高，结构安全性越低

② 强度利用率越低，结构安全性越低

③ 强度利用率越高，结构安全性越高

④ 强度利用率越低，结构安全性越高

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【单选题】干燥环境中有抗裂要求的混凝土宜选择的水泥是( )。

① 矿渣水泥

② 普通水泥

③ 粉煤灰水泥

④ 火山灰水泥

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【单选题】钢材的屈强比越大，则其

① 强度利用率越高，结构安全性越低。

② 强度利用率越低，结构安全性越低。

③ 强度利用率越高，结构安全性越高。

④ 强度利用率越低，结构安全性越高。

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