【单选题】【消耗次数:1】
如何使医务人员良好掌握职业防护知识( )
加强培训
组织应急演练
流程可视化
加强专项督导
以上都是
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【单选题】 医务人员的文化科学素质,是指医务人员将掌握的( )等知识理论运用于医疗护理实践活动中的能力
【判断题】 医德,即医务人员的职业道德,是医务人员应具备的思想品质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 医务人员知识结构的核心是( )
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【判断题】 生产经营单位每两年至少组织一次综合应急预案演练或者专项应急预案演练。()
①  正确
②  错误
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①  果冻液的组成
②  模具的材料
③  定型的时间
④  定型的环境条件
【单选题】 鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法,即感观法、振荡法、比重法和( )。
①  触摸法
②  搅打法
③  光照法
④  水浮法
【单选题】 制作果冻时,要正确掌握结力的使用量,如用量太多,则会出现( )。
①  不能凝固
②  凝固后太软
③  不能保持应有的形状
④  制品坚硬
【单选题】 下列选项中蛋白质最好的食物来源是( )。
①  栗子
②  瘦肉
③  红小豆
④  木耳
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①  通过挤花袋挤制而成
②  通过刻压
③  借助刀具
④  借助模具
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①  正确
②  错误
【判断题】 面粉中的矿物质大多数以硅酸盐和磷酸盐的形式存在,矿物质是评价面粉等级标准的重要指标。
①  正确
②  错误
【判断题】 淀粉常见的化学反应有糊化反应、老化反应。
①  正确
②  错误
【判断题】 人们常说面点师有两套半技术,一是调制面团,二是制 技术,剩余的半套技术是成熟技术。
①  正确
②  错误
【判断题】 煮制面食品时,切不可用勺搅动,以免影响型格。
①  正确
②  错误