将线性规划问题化为标准型<img src="http://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/c2c804a3bde235d81e88833679e58735.png"/>

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【单选题】 <img src=http://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/d6c777d86a3d977c77507a9f92550d57.png width=804 height=73 style=width: 804px; height: 73px;/>

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③ 1

④ 2

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【单选题】 <img src=http://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/236632c4a611b7e9d27faec143c8a953.png/>

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【单选题】 <img src=http://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/b315e629d2c298be301f817f9be809d3.png/>

① -21

② 21

③ 19/25或21

④ －19/25或21

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① 1

② 2

③ 3

④ 4

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① 温度越高、时间越长

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① 3～4%

② 2～3.2%

③ 1～2.2%

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① 巴菲

② 果冻

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【单选题】谷类原料中的蛋白质属于(　)。

① 优质蛋白质

② 完全蛋白质

③ 半完全蛋白质

④ 不完全蛋白质

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【单选题】 ( )是parfait的译音，是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。

① 巴勒

② 巴菲

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【单选题】一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的( )。

① 时间也就愈短

② 结力也就越多

③ 时间也就越长

④ 结力也就越少

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【单选题】乳中蛋白质的消化率较高，一般为( )。

① 90%～92%

② 87%～89%

③ 81%～83%

④ 78%～80%

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