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【单选题】【消耗次数：1】
蛋白质合成所需的能量来自
① ATP
② GTP
③ ATP和GTP
④ CTP
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【单选题】 指导蛋白质合成的是
①  DNA；
②  hnRNA；
③  mRNA；
④  rRNA；
⑤  tRNA
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【单选题】 水肿型蛋白质-能量营养不良症患者的:
①  热量摄入严重不足
②  蛋白质摄入严重不足
③  碳水化合物摄入严重不足
④  蛋白质和热量摄入都严重不足
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【单选题】 下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①  球蛋白
②  清蛋白
③  谷蛋白
④  磷蛋白
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【单选题】 核糖体是蛋白质合成的场所,它的组成是
①  一条DNA和若干种蛋白质
②  一条RNA和若干蛋白质
③  23S和16S两个rRNA
④  大小不同的两个亚基
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【单选题】 一般来说，学前儿童每日膳食中优质蛋白质不应少于所需蛋白质总量的（ ）。
①  A.1/2
②  B.1/10
③  C.1/5
④  D.1/100
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【判断题】 核仁的功能主要参与于蛋白质的合成
①  正确
②  错误
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【判断题】 优质蛋白质就是动物蛋白质。
①  正确
②  错误
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【判断题】 大米蛋白质是优质蛋白质。
①  正确
②  错误
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【单选题】 健康老人所需蛋白质的需求量为：
①  0.8-1.2g/kg·d
②  0.6-1.0g/kg·d
③  1.2-1.8g/kg·d
④  1.0-1.2g/kg·d
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【单选题】 食物中1g蛋白质产生的能量是
①  16.84kJ/g
②  37.56kJ/g
③  16.74kJ/g
④  29.3kJ/g
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【判断题】 厨师队伍中从年龄看占主体的是20-40岁?
①  正确
②  错误
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【判断题】 祭祀菜即祭奠神祖鬼魅的菜，是中国最古老的菜品（ ）
①  正确
②  错误
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【判断题】 元宵节又名上元节或灯节,时在正月十五之夜,节食主要是元宵@@节俗主要是观灯赏月@@猜谜杂兴和合家欢宴（）
①  正确
②  错误
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【单选题】 以下不属于基本味觉的是（ ）
①  咸
②  甜
③  辣
④  酸
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【单选题】 下列哪一项不是端午节的习俗?
①  吃粽子
②  喝雄黄酒
③  吃青团
④  系五彩丝带
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【单选题】 新疆维吾尔族的特色有（ ）
①  大盘鸡
②  酥油茶
③  奶豆腐
④  竹筒饭
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【多选题】 铁的良好来源应包括()
①  动物血?
②  菠菜
③  牛肉
④  动物肝脏
⑤  鱼肉
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【多选题】 成年人机体能量消耗主要用于:?(?)
①  生长发育
②  基础代谢
③  疾病能量代谢
④  食物特殊动力作用
⑤  活动与各种劳动
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【多选题】 孕妇常见的营养缺乏病有:?(?)
①  坏血病
②  营养性贫血
③  骨质软化症
④  癞皮病
⑤  营养不良性水肿
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【单选题】 具有抗氧化作用的维生素是()
①  维生素A
②  维生素D
③  维生素E
④  叶酸
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