【单选题】【消耗次数:1】
“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
以主辅料及烹调方法
以主要原料和调味品
以主要原料和烹调方法
以菜肴的风味特点
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【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
【单选题】 巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①  面粉
②  牛奶
③  奶油
④  白糖
【单选题】 ( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①  巴勒
②  巴菲
③  八非
④ 
【单选题】 蛋糕类是以( )等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②  鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③  鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④  鸡蛋、油脂、糖、面粉
【单选题】 布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①  黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②  面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③  黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④  白糖、鸡蛋、水、明胶
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。
①  混酥类
②  泡夫类
③  蛋糕类
④  面包类
【单选题】 制造水泥的主要原料是()
①  石膏
②  石灰石
③  石棉
④  高岭土
【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
【单选题】 构成甲状腺素的主要原料是( )
① 
② 
③ 
④ 
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【单选题】 下列各项中,不应计入财务费用的是()。
①  银行承兑汇票的手续费
②  发行股票的手续费
③  外币应收账款的汇兑损失
④  销售商品的现金折扣
【单选题】 下列各项中,关于资产负债表“预收账款”项目填列方法表述正确的是()。
①  根据“预收账款”科目的期末余额填列  
②  根据“预收账款”和“应收账款”科目所属明细各科目的期末贷方余额合计数填列  
③  根据“预收账款”和“预付账款”科目所属各明细科目的期末借方余额合计数填列 
④  根据“预收账款”和“应付账款”科目所属各明细科目的期末贷方余额合计数填列
【单选题】 某企业2012年度税前会计利润为2000万元,其中本年国债利息收入120万元,税收滞纳金20万元,企业所得税税率为25%,假定不考虑其他因素,该企业2012年度所得税费用为()万元。
①  465  
②  470  
③  475  
④  500
【单选题】 某公司用银行存款支付产品保险费应计入( )。
①  管理费用  
②  销售费用  
③  财务费用  
④  营业税金及附加
【判断题】 企业购置的固定资产是其从事生产经营活动的物质基础,因此购置固定资产支付的资金应在现金流量表“经营活动产生的现金流量”项目列示。( )
①  正确
②  错误
【多选题】 下列各项中,属于工业企业现金流量表“筹资活动产生的现金流量”的有( )。
①  吸收投资收到的现金   
②  分配利润支付的现金   
③  取得借款收到的现金  
④  投资收到的现金股利 
【多选题】 下列各项中,属于让渡资产使用权收入的有()。
①  债券投资取得的利息
②  出租固定资产取得的租金
③  股权投资取得的现金股利
④  转让商标使用权取得的收入
【多选题】 下列各项中,应在资产负债表“预付款项”项目列示的有()。
①  “应付账款”科目所属明细账科目的借方余额
②  “应付账款”科目所属明细账科目的贷方余额
③  “预付账款”科目所属明细账科目的借方余额
④  “预付账款”科目所属明细账科目的贷方余额
【单选题】 下列各项中,不应列入利润表“营业成本”项目的是()。
①  已销商品的实际成本  
②  在建工程领用产品的成本 
③  对外提供劳务结转的成本 
④  投资性房地产计提的折旧额
【单选题】 企业当期因日常经营活动应交纳的增值税为54 000元, 当期确认并交纳的消费税、营业税、 资源税、 城市维护建设税和教育费附加分别为5 000元、600元、8 500元、6 810元,则反映在利润表上的营业税金及附加项目的数额应为( )元。
①  74 910
②  20 910
③  14 100
④  54 000