【判断题】【消耗次数：1】
关中菜特点是以猪羊肉为主要原料，擅用胡椒等调味品。
①
正确
②
错误
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【单选题】
蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
①
鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②
鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③
鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④
鸡蛋、油脂、糖、面粉
【单选题】
布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
①
黄油、面粉、鸡蛋、牛奶
②
面粉、白糖、鸡蛋、巧克力
③
黄油、白糖、鸡蛋、牛奶
④
白糖、鸡蛋、水、明胶
【简答题】
烹饪的五大要素包括[填空]、炊具、[填空]、调味品、[填空]。
【单选题】
西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。
①
面粉、油脂、水果和乳品
②
面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
③
面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
④
面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
随机题目
【单选题】
21世纪外汇管制可能出现的特点不包括
①
呈现逐步放松的总体发展趋势
②
呈现逐步严格的总体发展趋势
③
发展中国家将继续实行外汇管制政策
④
外汇管制的内容和模式将发生变化
【多选题】
汇率制度是指一国货币当局对本国货币汇率确定和调整的基本原则和方式所做出的一系列规定或安排，具体包括以下内容：
①
汇率确定的基础
②
汇率波动的界限
③
汇率的调整
④
维持汇率应采取的措施
⑤
外汇管制的措施