【单选题】【消耗次数:1】
关于焯法的说法,不正确的是( )。
焯分白焯法和生焯法两种
焯制菜式可在厨房焯,也可在厅堂焯,在餐桌上焯
生焯的原料一般要腌制
焯都要用猛火沸水加热
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 为提高钙和铁的吸收,空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( )。
①  叶酸
②  草酸
③  维生素
④  脂肪酸
【单选题】 菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的( )。
①  植酸
②  草酸
③  脂肪酸
④  抗坏血酸
【单选题】 头脑风暴法一般分为两个阶段,关于这两个阶段,说法不正确的是。
①  第一个阶段是提出想法
②  第二个阶段是批评、评估并对各种想法进一步筛选
③  两个阶段可以同时进行
④  两个阶段是相互关联的
【判断题】 法分碎件和原件两种法。
①  正确
②  错误
【单选题】 生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
①  油泡、爆炒、炸、煲熟
②  煲熟、爆炒
③  油泡、炸、煲熟
④  爆炒、油泡
【单选题】 关于PEST分析法,说法不正确的是?
①  在进行组织的内部环境分析时使用
②  是一种系统化的分析方法
③  能识别对组织有冲击作用的力量
④  能够分析组织的外部环境对于战略的影响
【判断题】 宴请时,餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定,一般以近为上,以远为下。
①  正确
②  错误
【单选题】 下列关于市场法价值评估的说法中,不正确的是( )。
①  市场法所依据的基本原理是可比交易原则
②  价值比例的确定是市场法应用的关键
③  市场法常用的两种具体方法是上市公司比较法和交易案例比较法
④  上市公司比较法和交易案例法都是通过对市场上可比交易数据的分析得出被评估企业的价值
【单选题】 关于分层法,下列说法中不正确的是()
①  除底层外,其它层柱的线刚度均折减
②  不考虑本层荷载对其它层梁的影响
③  假定框架无侧移
④  不考虑本层荷载对其它层柱的影响
【单选题】 下列关于头脑风暴法的说法,不正确的是()。
①  相关专家或人员各自发表自己的意见,对别人的建议不作评论
②  所发表的建议必须深思熟虑
③  鼓励独立思考,奇思妙想
④  可以补充完善已有的建议
随机题目
【简答题】 工作中我们还面临不少问题。(汉译英)
【单选题】 photoshop生成的文件默认的文件名是?
①  JPG
②  EPS
③  PSD
④  BMP
【判断题】 PS中背景层上的对象是不能进行对齐和分布的。
①  正确
②  错误
【判断题】 PS中绘制的是位图图像。
①  正确
②  错误
【单选题】 打开图像文件的快捷键是?
①  CTRL+F
②  CTRL+D
③  CTRL+O
④  CTRL+T
【判断题】 在PS中,彩色图像可以直接转化为黑白位图。
①  正确
②  错误
【单选题】 GIF文件格式支持多少种颜色?
①  256
②  3200
③  6800
④  26
【多选题】 下列哪些可以命令进行调色?
①  色阶
②  曲线
③  色彩平衡
④  对比度
【单选题】 在通道中哪种颜色代表选择的区域?
①  黑色
②  红色
③  白色
④  绿色
【多选题】 CMYK模式图像的通道有哪些?
①  青色
②  洋红
③  白色
④  黑色