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【单选题】【消耗次数:1】
食物中含氮量占蛋白质的( ),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
①
10%
②
14%
③
12%
④
16%
参考答案:
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相关题目
【单选题】
50g食物蛋白质中含氮量约( )。
①
6g
②
8g
③
16g
④
36g
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【单选题】
食物中蛋白质的含量等于食物中的含氮量乘以
①
8.25
②
7.25
③
6.25
④
5.25
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【单选题】
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为( )。
①
5.85
②
6.05
③
6.25
④
6.45
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【单选题】
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g,此样品约含蛋白质多少?
①
2.00g
②
2.50g
③
6.40g
④
3.00gE、6.25g
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【单选题】
评价食物蛋白质营养价值的公式:储留氮÷吸收氮×100表示的是( )。
①
蛋白质的消化率
②
蛋白质的功效比值
③
蛋白质的净利用率
④
蛋白质的生物价
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【单选题】
食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
①
称量法
②
微量凯氏定氮法
③
灰化法
④
系数计算法
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【多选题】
以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有()
①
肉类
②
谷类
③
豆类
④
蔬菜类
⑤
蛋类
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【单选题】
为改善膳食中蛋白质质量,在膳食中应有一定量的优质蛋白质,一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的(? )
①
20-30%
②
40-50%
③
大于60%
④
50-60%
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【单选题】
利用蛋白质的()可以提高混合食物中蛋白质的营养价值。
①
互补作用
②
变性作用
③
强化作用
④
凝固作用
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【单选题】
下列哪个蛋白质是结合蛋白质( )。
①
球蛋白
②
清蛋白
③
谷蛋白
④
磷蛋白
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随机题目
【判断题】
3、20世纪60年代,学院派媒介批评在美国兴起。
①
正确
②
错误
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【判断题】
5、即使媒介批判超出媒介批评的正常范围,只要对媒介、媒介作品及工作者进行深入的理论分析,不会出现尖刻的否定言论。
①
正确
②
错误
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【判断题】
10、创刊于1909年5月15日的《民呼日报》只出版92天,就被清廷以“虚假报道”的罪名勒令停刊。
①
正确
②
错误
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【判断题】
4、1947年,反“客里空”运动是一场批判假新闻的运动。
①
正确
②
错误
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【判断题】
1、商业报刊以传播为目的,依赖广告生存,把新闻和其他内容当做商品,以追求盈利为最高原则和经营目标,报道与经营活动完全企业化和市场化。
①
正确
②
错误
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【判断题】
1、媒介批评起源于西方。
①
正确
②
错误
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【判断题】
2、媒介评议一般是价值层面的行业批评。
①
正确
②
错误
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【多选题】
3、我国最早的一批刊载新闻批评文章的研究新闻学的杂志有()
①
报学月刊
②
新闻学刊
③
平民大学新闻系级刊
④
现代传播
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【多选题】
2、以下属于西方媒介批评流派的有?
①
大众文化批评流派
②
传播政治经济学批评流派
③
意识形态批评流派
④
媒介结束批评流派
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【多选题】
3、以下哪几位是“媒介技术批评流派”的代表人物?
①
马尔库塞
②
马歇尔·麦克卢汉
③
瓦尔特·本雅明
④
哈罗德·伊尼斯
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