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【单选题】【消耗次数：1】
对于前臂骨折的患儿，应该固定（）
① 只固定肘关节
② 肘关节和腕关节
③ 只固定腕关节
④ 肩关节和腕关节
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【单选题】 桡腕关节
①  由桡骨和尺骨下端与近侧腕骨关节面构成
②  由桡腕关节面与尺骨下端骨面构成关节窝
③  由近侧列腕骨的近侧面构成关节头
④  是椭圆关节
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【单选题】 肘关节
①  由肱骨和尺骨构成
②  由肱骨和桡骨构成
③  由肱骨、尺骨和桡骨构成
④  三个关节包被在三个关节囊内
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【单选题】 腕关节的功能位，是背伸搜索复制
①  0o
②  5 o-15 o
③  20 o-25 o
④  30 o-40 o
⑤  40 o-50 o
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①  对
②  错
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①  屈
②  伸
③  外展
④  旋前
⑤  旋后
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【单选题】 肩关节囊内有
①  韧带
②  半月板
③  关节盘
④  肌腱
⑤  滑膜襞
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①  内收
②  外展
③  前屈
④  后伸
⑤  旋转
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【判断题】 类风湿关节炎最常见累及肩关节及膝关节。
①  正确
②  错误
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【判断题】 骨折固定的范围应包括骨折远近端的两个关节
①  正确
②  错误
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【单选题】 肩关节，带动（ ）的整体运动。
①  上肢
②  前臂
③  上臂
④  手掌
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【单选题】 构成中国菜的主要部分是（　）。
①  素菜
②  地方风味菜
③  宫廷菜
④  少数民族菜
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【单选题】 烹调法煎分为（　）种煎法。
①  三
②  四
③  五
④  六
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【单选题】 保证菜肴的脆嫩和入味是（　）的其中一个作用。
①  原料上浆挂糊
②  菜肴勾芡
③  菜肴调味
④  干货涨发
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【单选题】 辣味不具备（　）的作用。
①  减弱咸味
②  对腥、臊、膻等异味的抑制
③  刺激胃肠的蠕动
④  增强食欲，帮助消化
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【单选题】 在粤菜厨房的生产组织上，各岗职责明确，其中监督成品质量的属（　）岗的主要职责。
①  砧板
②  候锅
③  打荷
④  传菜
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【单选题】 禽类主要指家禽，各种禽类的（　）大体相似，因此，禽类的剥宰方法基本相同。
①  肌肉组织
②  组织机构
③  体形结构
④  骨骼组织
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【单选题】 网鲍的主要产区在（　）。
①  南海
②  东海
③  日本
④  欧洲
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【单选题】 生焖的原料在焖前一般要经过（　）的处理。
①  油泡、爆炒、炸、煲熟
②  煲熟、爆炒
③  油泡、炸、煲熟
④  爆炒、油泡
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【单选题】 （　）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。
①  孔府菜
②  谭家菜
③  随园菜
④  红楼菜
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【单选题】 把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（　）。
①  滚料片法
②  推拉片法
③  拉片法
④  平片法
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