【单选题】【消耗次数:1】
如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时,可将菠萝蒸煮几分钟后,使其( )后使用。
酸性物质破坏
蛋白酶失去活性
甜度增加
水分适量蒸发
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【判断题】 激活糜蛋白酶原的最主要物质是胰蛋白酶。
①  正确
②  错误
【单选题】 能提高胃蛋白酶活性的药物是
①  神曲
②  山楂
③  麦芽
④  谷芽
⑤  莱菔子
【单选题】 宜采用蒸法破坏酶的活性以保存药效的是( )。
①  薄荷
②  附子
③  何首乌
④  黄芩
⑤  麻黄
【多选题】 胰蛋白酶能将蛋白质分解为
①  蛋白?
②  多肽
③  氨基酸
【单选题】 胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶的激活物是:
①  Cl
②  -Na+
③  K+
④  HCl
⑤  内因子
【单选题】 激活胰蛋白酶原的物质是()
①  糜蛋白酶
②  促胰液素
③  胆囊收缩素
④  肠致活酶
⑤  组织液
【单选题】 激活胰蛋白酶原的主要物质是:
①  盐酸
②  肠激酶
③  胰蛋白酶
④  糜蛋白酶
⑤  胆盐
【判断题】 搅打蛋白时,过分搅打会破坏蛋白胶体物质的韧性,使其保持气体的能力下降。
①  正确
②  错误
【单选题】 能将胰蛋白酶原激活的物质是
①  盐酸
②  胃蛋白酶
③  肠激酶
【单选题】 当我们需要用到多个文件时,通常可以通过( )来指定。
①  文件名
②  通配符
③  文件夹
④  磁盘盘符
随机题目
【判断题】 市场经济需要国家干预。
①  正确
②  错误
【判断题】 未取得经济法律关系的主体资格的组织不能参与经济法律关系,不能从中享有权利和承担义务,不受法律保护。
①  正确
②  错误
【判断题】 对经营者来说,公平竞争既是权利,又是义务。
①  正确
②  错误
【判断题】 社会保障法是经济法体系的重要组成部分。
①  正确
②  错误
【判断题】 回归分析和相关分析一样,所分析的两个量都是随机变量。
①  正确
②  错误
【判断题】 甲产品产量与单位成本的相关系数是0.8;乙产品单位成本与利润的相关系数是-0.95。因此乙比甲的线性相关程度高。
①  正确
②  错误
【判断题】 两变量的相关系数越接近于0,线性密切程度越低
①  正确
②  错误
【判断题】 回归系数b与相关系数r都可用来判断现象之间的相关密切程度。
①  正确
②  错误
【判断题】 函数关系的相关系数是1。
①  正确
②  错误
【判断题】 总指数的计算形式包括:综合指数、平均指数和平均指标指数
①  正确
②  错误