【单选题】【消耗次数:1】
下列属于冷冻甜食的点心是( )。
木司
奶油泡夫
吐司
蛋塔
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【单选题】 下列不属于冷冻甜食的点心是( )。
①  苏夫力
②  布丁
③  木司
④  泡夫
【单选题】 ( )是parfait的译音,是一种以鸡蛋和奶油为主要原料的冷冻甜食。
①  巴勒
②  巴菲
③  八非
④ 
【单选题】 按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①  点心用途
②  点心加工工艺及坯料性质
③  厨房分工
④  点心温度
【单选题】 我们常在点心、面包入炉前在表面涂沫蛋液,下列不属于其作用的是( )。
①  改善制品表皮的色泽
②  防止点心、面包内部水分的蒸发
③  使表面产生光亮的金黄色或黄褐色
④  延长点心、面包的保存期
【单选题】 巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
①  面粉
②  牛奶
③  奶油
④  白糖
【单选题】 ( )是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①  木司
②  冷苏夫力
③  巴菲
④  果冻
【多选题】 下列属于满族传统点心的是( )。
①  萨其马
②  玉米面
③  小窝头
④  打糕
【单选题】 下列属于木腐菌的是()
①  A.双孢蘑菇
②  B.鸡腿菇
③  C.金针菇
④  D.巴西蘑菇
【判断题】 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
①  正确
②  错误
【单选题】 马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。
①  面粉、砂糖
②  奶油、砂糖
③  杏仁、砂糖
④  水、鱼胶
随机题目
【判断题】 漂移电流是反向电流,它由少数载流子形成,其大小与外加电压有关。
①  正确
②  错误
【判断题】 共集电极放大电路具有电压放大倍数近似等于1,输入电阻小,输出电阻大等特点,所以常用在输入级,输出级或缓冲级。
①  正确
②  错误
【判断题】 晶体三极管的集电极电流Ic=βIb。
①  正确
②  错误
【判断题】 为了提高三极管放大电路输入电阻采用串联负反馈。
①  正确
②  错误
【判断题】 在共射阻容耦合放大电路中,使低频区电压增益下降的主要原因是耦合电容和旁路电容的影响。
①  正确
②  错误
【判断题】 放大电路的输出信号产生非线性失真是由于电路中晶体管的非线性引起的。
①  正确
②  错误
【单选题】 振荡器的输出信号最初由( )而来的。
①  基本放大器
②  选频网络
③  干扰或噪声信号
【单选题】 一个放大器的输出电阻越小,带负载的能力则( )。
①  越强
②  越弱
③  无关
【单选题】 组合放大电路的输出级采用射极输出方式是为了使( )。
①  电压放大倍数高
②  输出电流小
③  带负载能力强
【单选题】 差分放大电路的长尾电阻的主要功能是( ),而提高共模抑制比。
①  抑制共模信号
②  抑制差模信号
③  放大共模信号