【单选题】【消耗次数：1】
下列都属于装饰造型类制品的是( )。
①
巧克力糖棍、面包篮、糖粉盒
②
面包篮、动物模型巧克力、糖粉盒
③
巧克力糖棍、马司板花、果冻
④
马司板花、巧克力排、糖粉盒
参考答案：
复制
纠错
相关题目
【单选题】
烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。
①
减小上火
②
同时减小上火和底火
③
关掉上火，并在表面盖上一层锡纸
④
关掉上火，并在底部加垫一个烤盘
【单选题】
按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①
点心用途
②
点心加工工艺及坯料性质
③
厨房分工
④
点心温度
【单选题】
下列关于糖的说法正确的是（ ）。
①
糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素
②
葡萄糖是多羟基醛
③
能发生银镜反应的物质一定属于醛类
④
糖类可划分为单糖、多糖两类
随机题目
【单选题】
（ ）是在原来的纵向垂直领导系统基础上，建立起一种横向的领导系统
①
直线制组织结构
②
职能制组织结构
③
直线职能制组织结构
④
事业部制组织结构
⑤
矩阵制组织结构