清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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相关题目

【判断题】由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

① 正确

② 错误

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【单选题】烘烤清蛋糕时，要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘( )。

① 不要放在烤箱中心部位

② 不要放在热源中心

③ 体积大小、厚薄

④ 组织密度

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】食物用明火烧烤的时间越长，表面所含的（）就越多。

① 苯并芘

② 动物胶

③ 二秋水仙碱

④ 生物碱

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【判断题】清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要避免剧烈的振动。

① 正确

② 错误

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液( )。

① 稀薄、弹性差

② 稀薄、黏性差

③ 黏性较大，搅拌时不易带入空气

④ 黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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【单选题】在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量( )而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

① 蛋黄

② 油脂

③ 糖

④ 牛奶

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】国际收支冲击发生的概率与规模越大，所需的国际储备就越少，反之，所需的就越多

① 对

② 错

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【判断题】像素与分辨率对视频质量的影响在于：在画面尺寸相同的情况下，分辨率越大，像素数量也就越多，视频的清晰度也就越高；反之，视频画面的清晰度也就越低。

① 正确

② 错误

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随机题目

【单选题】 ( ) 是以幼儿具体的可被观察的行为表述的幼儿园教育活动目标。

① 行为目标

② 生成性目标

③ 表现性目标

④ 结果性目标

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【单选题】 ( )指向在教育活动实施以后在幼儿身上所发生的行为变化。

① 行为目标

② 生成性目标

③ 表现性目标

④ 结果性目标

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【单选题】 ( )是指在教育情境中随着教育过程的展开而自然生成的活动目标。

① 生成性目标

② 行为目标

③ 表现性目标

④ 评价性目标

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【单选题】 “认识身体主要部分的外部特征，体验它们的作用”，这一目标属于( )。

① 生成性目标

② 行为目标

③ 表现性目标

④ 评价性目标

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【单选题】从完全结构化活动到纯游戏活动，幼儿教育活动目标( )。

① 渐驱结构化

② 渐驱特化

③ 渐驱泛化

④ 渐驱细化

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【单选题】活动目标：欣赏艺术家所画的儿童画像，知道它们的名称和艺术特点。分辨作品中的空间关系，用绘画再现人物形象，属于( )的活动目标。

① 纯游戏活动

② 低结构活动

③ 高结构活动

④ 高结构教育活动

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【单选题】低结构教育活动目标的制定，是( )的过程。

① 先内容、后目标的过程

② 先目标、后内容的过程

③ 先过程、后目标的过程

④ 先目标、后过程的内容

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【单选题】 ( )是根据幼儿园教育活动目标，为幼儿有目的地选择的各种有益的学习经验。

① 幼儿园教育活动目标

② 幼儿园教育活动内容

③ 幼儿园教育活动过程

④ 幼儿园教育活动实施

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【单选题】关注点放在幼儿做些什么，强调教育活动与社会生活的联系，这是( )的取向。

① 活动内容即教师教学的材料

② 活动内容即幼儿的学习活动

③ 活动内容即幼儿的学习经验

④ 活动内容即幼儿的学习过程

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【单选题】 ( )认为幼儿是否能否真正理解和获得活动的内容，主要取决于幼儿已有的心理结构。

① 活动内容即教师教学的材料

② 活动内容即幼儿的学习活动

③ 活动内容即幼儿的学习经验

④ 活动内容即幼儿的学习过程

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