【单选题】【消耗次数:1】
设A为正交矩阵,则 [填空].
1
-1
-1或1
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【判断题】 正交矩阵的行列式为1
①  正确
②  错误
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【判断题】 第一类正交矩阵的行列式为1
①  正确
②  错误
【单选题】 设A是mn?矩阵,C是n阶可逆矩阵,矩阵A的秩为r,矩阵BA?C的秩为r1, 则
①  r>r1
②  r<r1
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④  r1,r2的关系依C而定
【单选题】 设0,1,0,1,1为来自总体B(1,p)的样本观测值,则p的矩估计值为
①  1/5
②  2/5
③  3/5
④  4/5
【单选题】 设X,Y独立同分布P(X=-1)=P(Y=-1)=1/2,P(X=1)=P(Y=1)=1/2则
①  X=Y
②  P(X=Y)=0
③  P(X=Y)=1/2
④  P(X=Y)=1
【简答题】 设P(A)=0.4,B为A的对立事件,则P(B)=[填空1]
【单选题】 设s1=“”,则strlen(s1)的值是
①  0
②  1
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④  3
【简答题】 设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=},B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=},则交关系A∩B等于:[填空1]
【简答题】 设 A = {1, 2=,2, 4=,3, 3=},B = {1, 3=,2, 4=,4, 2=},则对称差关系A⊕B等于:[填空1]
随机题目
【单选题】 制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是( )。
①  除去杂质
②  使面粉形成松散细腻的微粒
③  降低面粉的温度
④  带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
【单选题】 面团在搅拌时,由于空气的不断进入,使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键,从而使面筋形成了( )。
①  一维结构
②  二维几何结构
③  三维空间结构
④  多变结构
【单选题】 按( )分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
①  点心用途
②  点心加工工艺及坯料性质
③  厨房分工
④  点心温度
【单选题】 调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新鲜,应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化,然后再打发。其加热的作用,一是能够使糖完全溶解,二是能够( )。
①  去除鸡蛋中的部分腥味
②  去除蛋液中的部分水分
③  去除蛋液中的不良物质
④  使蛋液浓度增加
【单选题】 白糖是食品甜味的( )来源,它对改善面点制品的色、香、味、形,调节面筋胀润度,供给酵母养料,调节发酵速度等均有重要作用。
①  次要
②  重点
③  主要
④  特殊
【单选题】 低筋面粉的湿面筋值为( )。
①  40%以下
②  30%以下
③  25%以下
④  15%以下
【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状,或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 软质面包大多采用( )的方法。
①  直接发酵
②  间接发酵
③  快速发酵
④  二次发酵
【单选题】 下列不是面团的面筋质所起的作用的是( )。
①  承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀
②  提高面团的保气能力
③  提高面团的可塑性
④  阻止二氧化硫气体的溢出
【单选题】 面包进行中间醒置时,其环境温度以( ),相对湿度在70%~75%之间为宜。
①  15~20℃
②  20~25℃
③  25~30℃
④  30~35℃