对经公证的以给付为内容并载明债务人愿意接受强制执行承诺的债权文书，债务人不履行或者履行不适当的，债权人可以依法向有管辖权的公证处申请执行

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【单选题】债权人受领迟延造成债务人履行不能的（）。

① 债权人要负损害赔偿责任

② 债务人免除履行义务

③ 债务人要负赔偿责任

④ 债务人继续履行

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【判断题】保管合同、运输合同、加工承揽合同发生的债权，债务人不履行债务的，债权人有留置权

① 正确

② 错误

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【单选题】数人就同一债权主张权利，债权人一时无法确定，致使债务人一时难以履行债务，经人民法院裁决，债务人可以( )履行债务。

① 混同

② 抵消

③ 提存

④ 免除

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【多选题】债务人向债权人进行债务的全部清偿，下列选项中正确的有（）。

① 合同权利义务终止

② 保证债务消灭

③ 债权人应当向债务人返还借据

④ 利息债权消灭

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【单选题】债务人放弃其到期债权，，致使债务人无法清偿债权人债权的，债权人可以行使（）。

① 解除权

② 撤销权

③ 代位权

④ 抵销权

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【判断题】抵押权人在债务履行期届满前可以与抵押人约定债务人不履行到期债务时，抵押财产归债权人所有

① 正确

② 错误

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【多选题】根据法律的规定，下列各项中（）的债务人不履行债务时，债权人享有留置权。

① 保管合同

② 租赁合同

③ 运输合同

④ 加工承揽合同

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【判断题】质押是指债务人或第三人提供一定的动产作为债务人履行债务的担保，债权人占有该动产、并在债务人不履行债务进，债权人有权依照法律的规定以质押物优先受偿

① 正确

② 错误

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【判断题】债务人放弃其到期债权并对债权人造成损害的，债权人可以行使撤销权。

① 正确

② 错误

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【单选题】当事人约定由第三人向债权人履行债务的，第三人不履行债务或者履行债务不符合约定，应当向债权人承担违约责任的主体是（）。

① 债务人

② 第三人

③ 债务人和第三人

④ 先第三人，后债务人

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【单选题】不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（　）会引起坏血病。

① 维生素A

② 维生素B

③ 维生素C

④ 维生素D

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【单选题】湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（　）的特点。

① 肥烂

② 软嫩

③ 浓肥

④ 酥脆

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【单选题】关于菜肴香味的说法错误的是（　）。

① 有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。

② 香味是令人产生食欲的第一因素

③ 香味是菜肴是否新鲜的标志

④ 香味影响着整个进食的过程

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【单选题】关于粤菜爽口感的理解，错误的是（　）。

① 不韧

② 脆嫩

③ 有弹性

④ 爽滑

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【单选题】我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为（　）。

① 总厨

② 排菜

③ 打荷

④ 指挥

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【单选题】黏性大的原料（　）含量大。

① 支链淀粉

② 直链淀粉

③ 糖淀粉

④ 糖胶

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【单选题】煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（　）。

① 清润、香浓

② 鲜美、质稍稠

③ 香浓、不腻

④ 鲜而不腻、清润

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【单选题】勾芡→斩件造型→成品。

① 浸炸

② 吊炸

③ 直炸

④ 猛火炸

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【单选题】动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（　）加热片刻，捞起，用清水冲洗。

① 猛火

② 中火

③ 中慢火

④ 慢火

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【单选题】以下不属盐在烹饪中的作用的是（　）。

① 调味

② 传热

③ 防腐杀菌

④ 调色

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