1、土木工程的内容非常广泛，它和广大人民群众的日常生活密切相关，在国民经济中起着非常重要的作用。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

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【判断题】在本质上，宪法是广大人民群众意志和利益的集中表现。

① 正确

② 错误

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【多选题】情绪在人们的日常生活中具有非常重要的作用，主要体现在（）

① 适应功能

② 动机功能

③ 组织功能

④ 信号功能

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【判断题】网络安全和信息化是事关国家安全和国家发展、事关广大人民群众工作生活的重大战略问题。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据本讲，要坚持“从群众中来，到群众中去”，相信群众，深入群众，保证决策的制定和执行符合最广大人民群众的根本利益。。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据本讲，民主立法就是立法要符合经济社会发展的规律，要切实维护最广大人民群众的利益。。

① 正确

② 错误

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【判断题】习近平总书记指出，鼓励广大人民群众和社会各界以各种方式建言献策，推动“十四五”规划编制顺应人民意愿、符合人民所思所盼。

① 正确

② 错误

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【判断题】治国安邦重在基层，加强和创新基层治理，关乎党长期执政、国家长治久安和广大人民群众的切身利益。（单选 2 分）

① 正确

② 错误

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【判断题】社会领域诚信与社会成员的日常生活、切身利益密切相关。

① 是

② 否

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【单选题】现代土木工程中，城市建设的特点是（）

① 多样化

② 立体化

③ 快速化

④ 大型化

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【单选题】在土木工程施工图中，尺寸线应采用（）。

① 点画线

② 细实线

③ 中实线

④ 虚线

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【单选题】关于烩的工艺，（　）是错误的。

① 烩的汤水必须调入芡粉，以使汤质柔滑

② 宜用慢火烩制，能令汤水保持清澈

③ 应配鲜汤作汤底

④ 在汤微沸时调入芡粉

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【单选题】以下对芡有关概念的解释错误的是（　）。

① 在烹调中，把吸水的淀粉受热糊化所形成的柔滑光润粘稠的胶状物称为芡

② 汁是指加入了淀粉但未加热糊化的液状物

③ 芡状是指芡的薄、厚、紧、宽等四种状态

④ 芡粉是指用于勾芡的湿淀粉

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【单选题】盐焗鸡是（　）的名菜。

① 广州菜

② 潮州菜

③ 粤菜

④ 客家菜

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【单选题】宰杀（　）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

① 大鲈鱼

② 大鳙鱼

③ 大鱼

④ 大鲥鱼

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【单选题】白云猪手是（　）的代表菜。

① 鲁菜

② 粤菜

③ 苏菜

④ 川菜

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【单选题】调糖醋汁配方：白醋500克，（　），汁25克，盐20克，山楂片2小包。

① 白糖500克，茄汁50克

② 白糖300克，茄汁25克

③ 白糖300克，茄汁50克

④ 白糖500克，茄汁25克

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【单选题】下列不属于随园菜特点的选项是（　）。

① 极其讲究富贵气和滋补

② 注重原料选择与搭配

③ 讲究色、香、味、形、器及进食艺术

④ 注重筵席

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【单选题】蛋白质有许多生理功能，但是（　）不属于蛋白质的生理功能。

① 解毒

② 免疫

③ 提供热量

④ 清除体内的自由基

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【单选题】果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉，是（　）。

① 半煎炸粉

② 吉列粉

③ 酥炸粉

④ 干粉

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【单选题】上海菜中的软炸鱼丁应跟用（　）味碟。

① 辣酱油

② 三合油

③ 花椒盐

④ 白胡椒

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