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【单选题】【消耗次数：1】

与侧投影面平行的直线称为_____

① 正平线

② 水平线

③ 侧平线

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① 正平线

② 水平线

③ 侧平线

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① 正平线

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② 水平线

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① 正平线

② 水平线

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【多选题】投影面的平行面，平行于（）称为水平面，平行于（）称为正平面，平行于（）称为侧平面

① H面

② V面

③ W面

④ B面

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【单选题】正垂面与侧垂面相交，其交线是（）

① 侧垂线

② 水平线

③ 一般线

④ 正平线

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【单选题】与侧立投影面平行的平面，我们称为______

① 正平面

② 水平面

③ 侧平面

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【单选题】与侧立投影面垂直的直线，我们称为______

① 正垂线

② 铅垂线

③ 侧垂线

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【单选题】当投影线倾斜于投影面时所作出的平行投影，称为（）。

① 中心投影

② 正投影

③ 斜投影

④ 垂直投影

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随机题目

【单选题】焖与煮的主要区别是（　）。

① 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡

② 焖适用于肉料，煮适用于蔬果料

③ 焖的原料形状小，煮的原料形状大

④ 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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【单选题】（　）族不吃鱼类。

① 满族

② 回族

③ 蒙古族

④ 藏族

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【判断题】按用途分，鸡分为肉用鸡、蛋用鸡、蛋肉兼用鸡和药用鸡等四大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】中餐上菜顺序应遵循“先冷后热，先咸后甜、先淡后浓、先荤后素、先菜后点的总原则。

① 正确

② 错误

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【判断题】用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。

① 正确

② 错误

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【判断题】烹调的传热介质有水、蒸气、食用油、盐粒、沙粒和锅炒锅。

① 正确

② 错误

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【判断题】根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

① 正确

② 错误

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【判断题】五滋指：香、松、软、肥、淡。

① 正确

② 错误

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【判断题】原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。

① 正确

② 错误

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【判断题】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

① 正确

② 错误

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