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【简答题】【消耗次数：1】
简述卞之琳新诗在艺术技巧方面的主要成就。
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①  比兴手法
②  用事（用典）
③  辞藻
④  对仗
⑤  音律
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【判断题】 “七月诗派”是在卞之琳影响下产生的一个新诗流派。
①  正确
②  错误
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【判断题】 王昌龄在七言绝句方面的独特成就，人称“七绝圣手”。
①  正确
②  错误
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【单选题】 注重加强学生文学、艺术鉴赏方面的课程属于( )。
①  基础性课程
②  拓展性课程
③  活动性课程
④  研究性课程
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【判断题】 在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
①  正确
②  错误
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【判断题】 西北地区风味面点，它主要包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆五个省。
①  正确
②  错误
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【单选题】 蛋糕类是以( )等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
①  鸡蛋、糖、巧克力、面粉
②  鸡蛋、糖、面粉、乳制品
③  鸡蛋、油脂、面粉、乳制品
④  鸡蛋、油脂、糖、面粉
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【单选题】 塔是以油酥面团为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类( )的点心。
①  圆形
②  方形
③  较大型
④  较小型
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【单选题】 ( )就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。
①  快速发酵
②  直接发酵
③  间接发酵
④  同速发酵
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【单选题】 烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。
①  烘烤温度越低、时间越短
②  烘烤温度越低、时间越长
③  烘烤温度越高、时间越短
④  烘烤温度越高、时间越长
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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。
①  淀粉
②  调味品
③  香草香精
④  糖浆
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【单选题】 打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。
①  糖液
②  黄油
③  面糊
④  牛奶
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【单选题】 下列现象属于面团搅拌过度的是( )。
①  触摸面团，面团表面光滑、干燥
②  触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
③  触摸面团，面团过分湿润、粘手
④  整个面团显得粗糙，表面不整齐
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【单选题】 下面属于不正常燃烧的是( )。
①  燃气燃烧呈蓝色火焰
②  脱火
③  闪燃
④  自燃
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