从法律组成的形式讲，经济法是一系列单行经济法律规范的总称。

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① 正确

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【单选题】经济法主体实现经济法律规范的活动是指（）

① 经济法的实施

② 经济法的制定

③ 经济法的修改

④ 经济法的废止

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【判断题】经济法是调整社会经济关系的法律规范的总称。

① 对

② 错

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【单选题】经济法是调整民济行过程中所形成的经济关系的法律规范的总称。下列选项中，属于经济法这个法律部门的是()

① 《合同法》

② 《物权法》

③ 《劳动法》

④ 《消费者权益保护法》

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【判断题】经济法是规范市场规制行为与宏观调控行为的法律规范的总称。

① 正确

② 错误

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【单选题】由经济法律规范所规定的，能够引起经济法律关系发生、变更和消灭的现象是（　　）。

① 经济法律关系主体

② 经济法律关系客体

③ 经济法律关系内容

④ 经济法律事实

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【判断题】经济法体系是由经济法律和法规组成的整体。

① 正确

② 错误

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【单选题】经济法律关系式指由经济法律规范规定而形成的（）关系）

① 物质利益

② 责权利

③ 权利义务

④ 特定经济

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【单选题】经济法律关系式指由经济法律规范规定而形成的（）关系

① 物质利益

② 责权利

③ 权利义务

④ 特定经济

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【判断题】经济法是调整在国家协调国民经济运行过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

① 正确

② 错误

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【判断题】经济法是调整国家在管理与协调经济运行过程中发生的经济关系的法律规范的总称。

① 正确

② 错误

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【单选题】蛋白具有起泡性，但过分搅打会破坏( )，使其保持气体的能力下降。

① 蛋白胶体物质的弹性

② 蛋白胶体物质的韧性

③ 已形成的气泡

④ 面糊的结构

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【单选题】油脂能保持产品组织柔软，延缓( )，延长点心的保存期。

① 淀粉糊化时间

② 淀粉老化时间

③ 点心氧化时间

④ 点心干化时间

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【单选题】下面不属于广式点心特点的是(　)。

① 讲究形态花色

② 制作精巧，馅心用料广

③ 使用油、糖、蛋较多

④ 擅长制作面食点心

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【单选题】风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。

① 材料

② 大小

③ 式样

④ 质量

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【单选题】面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的(　)。

① 延伸性

② 弹性

③ 韧性

④ 可塑性

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【单选题】打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。

① 密度增大

② 重量增大

③ 体积增大

④ 重量减少

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【单选题】利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为( )法。

① 物理起泡

② 物理膨松

③ 机械膨松

④ 机械起泡

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【单选题】杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。

① 葡萄酒

② 罗木酒

③ 啤酒

④ 黑加伦酒

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【单选题】下列属于冷冻甜食的点心是( )。

① 木司

② 奶油泡夫

③ 吐司

④ 蛋塔

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【单选题】在奶油的成分中，乳脂肪的含量在(　)左右，水分约16%还有0.2%的磷脂。

① 65%

② 70%

③ 80%

④ 85%

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