（）认为，在自我中心语言阶段，儿童之间的交谈没有因果关系的解释，只有对事物的描述和对事实的陈述。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 皮亚杰

② 维果斯基

③ 埃里克森

④ 班杜拉

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【单选题】下列不是儿童自我中心语言范畴的有（）。

① 重复

② 独白

③ 双人或集体独白

④ 命令

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【单选题】下列不是儿童自我中心语言范畴的是（）。

① 重复

② 独白

③ 双人或集体独白

④ 命令

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【单选题】下列不是儿童自我中心语言范畴的有（）。

① 重复

② 独白

③ 双人或集体独白

④ 命令

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【单选题】自我中心语言不包括( )。

① 句子长度由短到长

② 独白

③ 重复

④ 双人或集体的独白

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【单选题】皮亚杰研究了2—7岁儿童的语言，将儿童的语言划分为两大类：自我中心语言和（）语言。

① 社会化

② 独白

③ 手势

④ 身体

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【判断题】皮亚杰认为认知发展处于感知运动阶段的儿童“自我中心主义”突出。

① 正确

② 错误

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【单选题】根据皮亚杰划分的儿童发展阶段，儿童的“自我中心化”出现在

① 感知运动阶段

② 前运算阶段

③ 具体运算阶段

④ 形式运算阶段

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【判断题】维果斯基对儿童语言发展的观点同皮亚杰是一样的,都认为“语言和思维是统一过程”

① 正确

② 错误

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【单选题】皮亚杰认为，儿童思维中的自我中心的机制是在于同化与顺化的？

① 失调

② 对抗

③ 解除

④ 平衡

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【单选题】埃里克森认为儿童期良好的人格特质是（）。

① 希望品质

② 意志品质

③ 目标品质

④ 能力品质

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随机题目

【单选题】清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复( )、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

① 揉捏成形

② 搓制

③ 擀叠

④ 解冻

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【单选题】制作( )时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

① 面包面坯

② 混酥面坯

③ 饼干面坯

④ 蛋糕糊

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【单选题】制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗的目的的是( )。

① 除去杂质

② 使面粉形成松散细腻的微粒

③ 降低面粉的温度

④ 带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵

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【单选题】面团在搅拌时，由于空气的不断进入，使面团所含蛋白质内的硫氢键被氧化成分子间的双硫键，从而使面筋形成了( )。

① 一维结构

② 二维几何结构

③ 三维空间结构

④ 多变结构

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【单选题】按( )分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。

① 点心用途

② 点心加工工艺及坯料性质

③ 厨房分工

④ 点心温度

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【单选题】调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够( )。

① 去除鸡蛋中的部分腥味

② 去除蛋液中的部分水分

③ 去除蛋液中的不良物质

④ 使蛋液浓度增加

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【单选题】白糖是食品甜味的(　)来源，它对改善面点制品的色、香、味、形，调节面筋胀润度，供给酵母养料，调节发酵速度等均有重要作用。

① 次要

② 重点

③ 主要

④ 特殊

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【单选题】低筋面粉的湿面筋值为( )。

① 40％以下

② 30％以下

③ 25％以下

④ 15％以下

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【单选题】 ( )是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

① 和

② 擀

③ 卷

④ 搓

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【单选题】软质面包大多采用( )的方法。

① 直接发酵

② 间接发酵

③ 快速发酵

④ 二次发酵

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