【单选题】【消耗次数:1】
委托任务并负责支付报酬的一方称()。
承包人
发包人
出资人
出工人
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【判断题】 施工项目竣工验收是发包人和承包人的交易行为。交工的主体是承包人,验收的主体是发包人。
①  正确
②  错误
【单选题】 成本费按承包人的实际支出由发包人支付,发包人同时另外向承包人支付一定数额或百分比的管理费和商定的利润的合同方式称为()。
①  总价合同
②  单价合同
③  成本加利润合同
④  成本加酬金合同
【单选题】 设计合同生效后,发包人向承包人支付的定金应为设计费的()。
①  20%
②  15%
③  10%
④  5%
【判断题】 工程竣工验收报告经发包人认可后,承包人未能向发包人递交竣工决算造成工程竣工结算不能正常进行时,发包人不要求交付工程,承包人可不承担保管责任。()
①  正确
②  错误
【单选题】 根据《合同法》的规定,总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意,可以将自己承包的部分工作交由第三人完成。第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担()。
①  侵权责任
②  违约责任
③  连带责任
④  合同责任
【单选题】 发包人供应的材料设备使用前,由承包人负责检验或试验,不合格的不得使用,检验或试验费用一般应由()承担
①  发包人
②  承包人
③  供货人
④  生产厂家
【单选题】 工程竣工验收报告经发包人认可后()天内,承包人向发包人递交竣工结算报告及完整的结算资料
①  7
②  14
③  28
④  30
【单选题】 经承包人催告发包人仍未在合理期限内支付工程价款的,建设工程承包人的工程价款就该工程折价或者拍卖的价款享有优先权。该工程价款不包括( )。
①  支付给工人的报酬
②  支付给管理人员的报酬
③  材料款
④  因发包人违约所造成的损失
【单选题】 发包人在接到承包人返还保证金申请后,应于()会同承包人按照合同约定的内容进行核实。
①  14天内
②  20天内
③  7天内
【判断题】 发包人在收到竣工结算报告及结算资料后56d内仍不支付,承包人可以与发包人协议将该工程折价,也可以由承包人申请人民法院将该工程依法拍卖,承包人就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。()
①  正确
②  错误
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【判断题】 在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。
①  正确
②  错误
【判断题】 我国餐饮行业主要是由面点工艺学和烹调工艺学构成其行业主要骨架。
①  正确
②  错误
【判断题】 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗。
①  正确
②  错误
【判断题】 面包是先成熟后成型的品种。
①  正确
②  错误
【判断题】 面团搅拌过度,会破坏面团中面筋质的结构,使面团过分湿润、粘手,对整形操作造成困难。
①  正确
②  错误
【判断题】 宋辽金元时期是汉民族与北方少数民族进一步融合时期,各民族在饮食文化方面的交流更加深入,特别是伊斯兰饮食文化产生了很大的影响。
①  正确
②  错误
【判断题】 活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强。
①  正确
②  错误
【判断题】 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉中的色素,并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的物理性能得到改善。
①  正确
②  错误
【判断题】 机械设备、工具、工作台要做到木见本色铁见光,保证没有污物。
①  正确
②  错误
【判断题】 谷类碾轧加工得越精细,其营养价值越高。。
①  正确
②  错误