视网膜上的感光细胞是（）

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【单选题】【消耗次数：1】

视网膜上的感光细胞是（）

① 色素上皮细胞

② 视锥和视杆细胞

③ 双极细胞

④ 神经节细胞

⑤ 水平细胞

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【单选题】上皮细胞的组成不包括下列哪种细胞（）

① 纤毛细胞

② 杯状细胞

③ 刷细胞

④ 基细胞

⑤ 淋巴细胞

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【单选题】视网膜中感受强光和色觉的细胞是（）

① 视锥细胞

② 视杆细胞

③ 色素上皮细胞

④ 双极细胞

⑤ 节细胞

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【单选题】气管上皮细胞为（）

① 假复层纤毛柱状上皮

② 单层扁平上皮

③ 单层柱状上皮

④ 单层立方上皮

⑤ 复层扁平上皮

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【单选题】参与噬神经细胞现象的细胞是

① 小胶质细胞

② 淋巴细胞

③ 神经元

④ 少突胶质细胞

⑤ 星形胶质细胞

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【单选题】上皮细胞侧面不具有哪一种细胞连接?()

① A．中间连接

② B．桥粒

③ C.质膜内褶

④ D．紧密连接

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【单选题】视网膜视部主要由四层细胞构成，自外向内依次为（）

① 色素上皮细胞、双极细胞、节细胞、感光细胞

② 色素上皮细胞、节细胞、双极细胞、感光细胞

③ 感光细胞、双极细胞、节细胞、色素上皮细胞

④ 感光细胞、节细胞、色素上皮细胞、双极细胞

⑤ 色素上皮细胞、感光细胞、双极细胞、节细胞

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【判断题】有感觉的细胞，如味细胞、嗅细胞、视细胞等均属于神经细胞。( )

① 正确

② 错误

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【单选题】下列关于嗅上皮细胞组成的描述，错误的是（）

① 有支持细胞

② 有嗅细胞

③ 有基细胞

④ 有纤毛细胞

⑤ 无杯状细胞

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【单选题】关于上皮细胞的功能哪项错误？

① 分泌

② 呼吸

③ 保护

④ 营养

⑤ 排泄

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【单选题】在口腔粘膜上皮细胞中，一种细胞体积大，多边形，胞浆伸出许多小的突起，突起之间为桥粒连接，这种细胞是（）

① 角化层细胞

② 扁平细胞

③ 粒层细胞

④ 棘层细胞

⑤ 基底层细胞

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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【单选题】制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、( )或糖粉。

① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

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【单选题】在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

① 黄油含脂率低

② 黄油含水分多

③ 糖易变色

④ 鸡蛋不新鲜

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【单选题】人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%

② 20～25%

③ 30～40%

④ 60～70%

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【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。

① 果冻冷却时间长

② 果冻冷却后弹性差

③ 冷却后影响成品的美观

④ 易使果冻液逸出

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【单选题】下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。

① 使制品拥有美的外观

② 可借助不同的面包样式划分面包的种类

③ 可借助不同的面包样式划分面包的口味

④ 使面团柔软、有弹性

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【单选题】 ( )可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

① 面筋质

② 淀粉酶

③ 膨松剂

④ 酵母

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【单选题】在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化

② 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软

③ 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内

④ 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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【单选题】果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和( )有关。

① 果冻液的组成

② 模具的材料

③ 定型的时间

④ 定型的环境条件

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