竞争者主要是指与本企业生产经营相同的产品或服务的企业，通常包括愿望竞争者、一般竞争者、产品形式竞争者以及品牌竞争者。该说法：（）

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【多选题】微观营销环境中，竞争者包括（）

① 愿望竞争者

② 特殊竞争者

③ 产品形式竞争者

④ 品牌竞争者

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【单选题】竞争者分析包括（ )、现行战略、竞争者假设和竞争能力。

① 短期目标

② 长期目标

③ 未来目标

④ 利润目标

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【多选题】分析竞争者的步骤与方法包括（）

① 辨认竞争者

② 判断竞争者的战略和目标

③ 评估竞争者实力

④ 估计竞争者的反应模式

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【多选题】估计竞争者的反映模式包括（）

① 迟钝型竞争者

② 选择型竞争者

③ 强烈反应型竞争者

④ 不规律型竞争者

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【单选题】（）是以竞争品牌产品为参照物，依附竞争者定位。

① 消费者定位法

② 文化定位法

③ 比附定位法

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【单选题】提供不同产品以满足顾客不同需求的竞争者属于（　）。

① 愿望竞争者

② 一般竞争者

③ 产品形式竞争者

④ 品牌竞争者

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【判断题】从容型竞争者不对竞争者的任何攻击行为进行反击。

① 正确

② 错误

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【判断题】选择型竞争者不对竞争者的任何攻击行为进行反击。

① 正确

② 错误

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【单选题】 ( )蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。

① 1毫克

② 1克

③ 10克

④ 100克

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【单选题】清蛋糕，又称( )、乳沫蛋糕。

① 海绵蛋糕

② 天使蛋糕

③ 普通蛋糕

④ 奶油蛋糕

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【单选题】如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现( )。

① 发酵速度缓慢

② 醒发后面团会下塌

③ 面包体积小

④ 烘烤时体积收缩

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【单选题】果冻是完全靠( )的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

① 结力

② 鸡蛋

③ 蛋白质

④ 淀粉

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【判断题】擀制面团时要用力适当，掌握平衡。

① 正确

② 错误

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【判断题】软质面包成品内部应该是组织松软，蜂窝均匀。

① 正确

② 错误

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【判断题】混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。

① 正确

② 错误

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【判断题】对于外形大小相同的蛋，重者为新鲜蛋，轻者为陈蛋。

① 正确

② 错误

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【判断题】在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。

① 正确

② 错误

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【判断题】西北地区风味面点，它主要包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆五个省。

① 正确

② 错误

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